De Zilveren Lepel Toscane

De Zilveren Lepel ToscaneVan de makers van De Zilveren Lepel, het kookboek van de Italiaanse keuken, is nu een kookboek verschenen wat zich specifiek op de Toscaanse keuken richt ‘De Zilveren Lepel Toscane’. Meer dan de andere drie boeken die ik al van De Zilveren Lepel heb richt dit boek zich op de achtergrond van de Toscaanse keuken en laat het ook verhalen uit de regio zien.

De Zilveren Lepel Toscane begint met een reis door Toscane, wat zijn de verschillende keukens van de provincies van de regio Toscane, wat is de essentie van de Toscaanse keuken en hoe is een Toscaanse maaltijd opgebouwd. Daarbij krijg je een lijst met in welke maanden en waar er eetfestivals zijn in de regio Toscane. Fijn als je als foodie op vakantie gaat in Toscane!

Vervolgens neemt De Zilveren Lepel Toscane je echt mee op reis door de Toscaanse regio in vorm van recepten uit de verschillende provincies van Toscane. Het boek begint in ‘Massa-Carrara’, ‘Lucca’, ‘Pistoia’, ‘Prato’, ‘Florence’, ‘Pisa’, ‘Livorno’, ‘Grosseto’, ‘Siena’ en eindigt in ‘Arezzo’. Elk hoofdstuk wordt vooraf gegaan door een inleiding over de provincie en uiteraard over de eetgewoontes die deze provincie kent. Daarnaast staat er veel achtergrondinformatie over de voor de specifiek van die provincie gebruikte ingrediënten. De recepten in De Zilveren Lepel Toscane zijn duidelijk beschreven, hebben zowel de Italiaanse als Nederlandse receptnaam, zijn voorzien van een foto van het eindresultaat en hebben een korte inleiding.

De Zilveren Lepel Toscane is naast een kookboek ook een boek wat je alvast meeneemt op vakantie naar Toscane. Je proeft de producten van de streek, je ziet alvast de foto’s van de Toscaanse regio. Kortom een boek wat je al aan de vakantie doet denken. Wat opvalt aan De Zilveren Lepel Toscane is dat het papier net wat dikker is dan andere kookboeken. Handig zijn de twee leeslinten in het boek waarmee je snel je favoriete recept kan terugvinden. De Zilveren Lepel Toscane is een fijn kookboek als je van de authentieke Italiaanse keuken van de Toscaanse streek houdt.

Titel: De Zilveren Lepel Toscane
Uitgever: Van Dishoeck
Verschijningsjaar: 2012
ISBN: 9789077330258
Winkelprijs: 35,00

Leon door Allegra McEvedy

Leon - Allegra McEvedyHet leukste kookboek van de wereld staat op de cover van ‘Leon’, het kookboek van de Engelse restaurantketen Leon. Deze keten staat voor eten waar je blij van wordt en niet alleen van het eten uit dit boek, maar ook van het hele boek zelf wordt je blij!

Leon bestaat uit twee delen. Het ingrediëntendeel en het receptendeel. Het ingrediëntendeel begint met fruit, kruiden, groenten, zuivel, vis, vlees en Leons voorraadkast. In het ingrediëntendeel lees je alles over de producten en zo bouw je veel productkennis op. Daarnaast is dit deel zo leuk door de grappige illustraties en grappige ideeën qua layout zoals het openslaande keukenkastje of de kaart die er los in zit met een landkaart met de belangrijkste kazen er op.

Na het ingrediëntendeel als vooraf je kan je echt gaan smullen van het receptendeel. Het receptendeel is ingedeeld in ‘ontbijt’, ‘voorgerechten, hapjes & bijgerechten’, ‘soep’, ‘salades’, ‘hoofdgerechten: vlees’, ‘hoofdgerechten: vis’, ‘hoofdgerechten: vegetarisch’, ‘sauzen’, ‘nagerechten’ en ‘drankjes’. De recepten worden vooraf gegaan door leuke anekdotes en vaak krijg je ook een foto van het gerecht. De gerechten zijn veelzijdig, met vis, vegetarisch en vlees, een mooie afwisseling.

Als afsluiter in Leon zie je het weekendje weg met Leon-personeel, krijg je een koopwijzer, leuke Leon-stickers en de adressen van de Leon-leveranciers (alleen zijn die adressen natuurlijk wel in Groot Brittannië).

Leon is met recht het leukste kookboek van de wereld. Je wordt al vrolijk van de kleuren en de illustraties, maar ook de grappige extra’s zoals de stickers maken je al helemaal blij. Fijn zijn de twee leeslinten in dit boek. Wat wel opvalt zijn de kleine letters in dit boek, maar goed er is ook zoveel te vertellen. Ik kijk al uit naar de twee andere delen van Leon die nu al in het Engels zijn verschenen ‘Leon naturally fast food’ en ‘Leon baking & puddings’.

Titel: Leon
Auteur: Allegra McEvedy
Uitgever: Van Dishoeck
Verschijningsjaar: 2011
ISBN: 9789077330180
Winkelprijs: 34,99

Thuis Koken met Ferran Adria

Thuis Koken met Ferran AdriaKoken als Ferran Adrià dat zou ik ook wel kunnen, maar wat hij heeft gemaakt voor zijn gasten in elBulli daar kunnen velen niet aan tippen. Maar nu kan je toch een beetje a la Ferran Adrià gaan koken. Ferran Adrià en zijn team eten namelijk gezamelijk personeelsmaaltijden en daar worden geen speciale kookkunsten vertoond maar wordt er vooral lekker gekookt met uiteraard verse ingrediënten en op een makkelijke manier. Nu ga je thuis waarschijnlijk niet gelijk voor een hele ploeg koken maar eerder voor een klein gezelschap en dat kan gewoon met het boek ‘Thuis koken met Ferran Adrià’. In dit boek vind je de favoriete personeelsmaaltijden van Ferran Adrià en zijn brigade.
“Thuis Koken met Ferran Adria” verder lezen

Fast, Fresh, Simple. door Donna Hay

Fast, Fresh, Simple. - Donna HayHet nieuwste boek van Donna Hay ‘Fast, Fresh, Simple.’ heeft net als haar andere kookboeken en haar kookmagazine dezelfde herkenbare layout gekregen. Fast, Fresh, Simple is gebaseerd op de filosofie van Donna Hay die zij over eten heeft. De woorden staan dan ook voor snelle, handige oplossingen voor drukke doordeweekse dagen, verse smaak aan klassiekers zonder tijdrovende bereidingen en simpele ideeën om met kant-en-klare en verse ingrediënten een snelle en eenvoudige maaltijd te bereiden.

De recepten in ‘Fast, Fresh, Simple.’ zijn ingedeeld volgens de titel van het boek. Dat is ‘fast’, ‘fresh’ en ‘simple’, deze drie hoofdstukken zijn elk weer verdeeld in ‘hartig’ en zoet’. Het boek eindigt met een ‘style’ hoofdstuk en een woordenlijst en uitleg over verschillende maten. Zoals ik al eerder aangaf is de layout van dit boek weer echt herkenbaar Donna Hay. Meerdere recepten op een pagina en van elk recept een foto van het eindresultaat die deze keer gemaakt zijn door William Meppem. De recepten hebben een goede variatie tussen vlees, vis en vegetarische recepten en een goede afwisseling met de zoete recepten, waar Donna Hay zeker bekend om is.

Wat ik al wel eerder zag in haar magazine, maar nog niet eerder in één van haar boeken is het ‘style’ hoofdstuk. In dit hoofdstuk krijg je allerlei leuke, maar toch simpele ideeën om je gasten in stijl te ontvangen. Ook krijg je ideeën om kleine ‘culi’ cadeautjes te maken zoals bijvoorbeeld makaronlolly’s.

Fast, Fresh, Simple past helemaal in de serie kookboeken die Donna Hay al eerder heeft uitgegeven. Fijne, rijke recepten die toch makkelijk en snel te maken zijn. Speciaal maakt het hoofdstuk ‘Style’, het geeft net wat extra’s aan dit kookboek. Fast, Fresh, Simple is zeker een kookboek wat een Donna Hay fan in huis moet hebben, maar ook als je van de snelle, simpele keuken houdt!

Titel: Fast, Fresh, Simple
Auteur: Donna Hay
Uitgever: Van Dishoeck
Verschijningsjaar: 2011
ISBN: 9789000300716
Winkelprijs: 29,99

De Zomer van de Zilveren Lepel

De Zomer van de Zilveren LepelLaat het zonnetje maar schijnen, laat de zomer maar beginnen want het alom bekende kookboek ‘De Zilveren Lepel’ heeft een nieuw deel namelijk ‘De Zomer van de Zilveren Lepel’

Het boek start met een inleiding over de zomer in Italië met een seizoenskalender voor groente- en fruit en een overzicht van de Italiaanse ‘foodfestivals’. Vervolgens beginnen de ruim 400 recepten ingedeeld in ‘picknicks’, ‘salades’, ‘gegrild’, ‘lichte lunches en diners’, ‘zomers genieten’, ‘desserts’ en ‘ijs en drankjes’.

De recepten zijn verschillend van kort tot langere recepten en ook qua moeilijkheidsgraad zijn de recepten verschillend. De recepten zijn niet allemaal voorzien van een foto van het eindresultaat, alleen van enkele gerechten zie je het eindresultaat. Verder heeft De Zomer van De Zilveren Lepel een handig leeslint, iets wat meer kookboeken eigenlijk moeten hebben. Het lettertype van het kookboek is van een oude typemachine, dat brengt een beetje nostalgie in het boek.

Een ode aan de zomer is ‘De Zomer van De Zilveren Lepel, volgens Robert Payer, directeur van Hilton Amsterdam en voorzitter van de Italiaanse Kamer van Koophandel voor Nederland. De Zomer van de Zilveren Lepel past helemaal in de lijn van de andere twee boeken in ‘De Zilveren Lepel’ reeks. Italiaanse recepten op zijn best, kortom laat de zomer maar komen!

Titel: De Zomer van de Zilveren Lepel
Uitgever: Van Dishoeck
Verschijningsjaar: 2011
ISBN: 9789077330128
Winkelprijs: 35,00

Margriet Vier Jaargetijden Kookboek

Margriet Vier / Jaargetijden kookboekGeniet je elke keer van de recepten uit de Margriet? Dan zou je zeker eens door het Margriet vier jaargetijden kookboek moeten bladeren.

Per jaargetijde zijn er acht verschillende groente uitgelicht en van elke groente krijg je drie verschillende recepten, wat het totaal dus brengt op 96 verschillende recepten. Na de inleiding, waarin je alles komt te weten over groente en wat het met je doet en een handige groentekalender starten de recepten. In de lente komen de aardappel, asperge, prei, raapstelen, rabarber, radijs & rettich, rode bietjes en spinazie aan bod. De zomer heeft de aubergine, doperwtjes, paprika & pepers, sla, sperziebonen, tomaten, tuinbonen en venkel in petto. Voor de herfst staan bleekselderij, bloemkool, broccoli, Chinese kool, courgette, paddenstoelen, paksoi en pompoen op het menu en in de winter is het tijd voor boerenkool (uiteraard), kikkererwten & linzen, knolselderij, koolraap, pastinaak, savooiekool, spruitjes en witlof. Kortom allemaal gangbare groente.

Elk ingrediënt wordt vooraf gegaan door een inleiding waarin onder andere verteld wordt in welk seizoen de groente het best is, hoeveel je ongeveer moet rekenen per persoon, hoe je het schoonmaakt en wat de voedingswaarde is. Bovendien staat er een foto van de groente erbij. Vervolgens krijg je drie verschillende recepten met bijvoorbeeld prei in de hoofdrol. Per pagina krijg je een duidelijk uitgewerkt recept met een foto van het eindresultaat.

Het Margriet Vier Jaargetijden kookboek is een perfect kookboek als je wilt koken met de seizoenen mee en eens wat anders dan anders wilt maken met je groenten. Daarnaast is het een fijn bladerboek door de mooie fotografie van de gerechten.

Titel: Margriet Vier Jaargetijden Kookboek
Uitgever: Van Dishoeck
Verschijningsjaar: 2010
In samenwerking met: Sanoma / Margriet
ISBN: 9789047516309
Winkelprijs: 24,99

Rosa’s Italiaanse Keuken door Rosa Mitchell

Rosa's Italiaanse Keuken - Rosa MitchellDe Siciliaanse keuken is hip, zo zijn er dit jaar al meer kookboeken verschenen over deze keuken, één ervan is Rosa’s Italiaanse keuken, originele recepten van Sicilië. Rosa Mitchell laat met de recepten in haar boek zien dat alles zelf en vers te maken is.

Na een inleiding waarin Rosa verteld over haar leven op Sicilië, goede producten, koken en het genieten met de familie kan je aan de gang met de Siciliaanse recepten. De recepten zijn ingedeeld in ‘antipasto’, ‘soep’, ‘pasta’, ‘vlees en vis’, ‘groente’ en ‘zoetigheid’. Veel van de recepten zijn voorzien van een foto van het eindresultaat en/of van een inleiding over het gerecht, een anekdote of handige tips. De recepten zijn soms kort en soms ook lang. Voor zowel de beginnende als gevorderde hobbykok zijn er recepten te vinden in Rosa’s Italiaanse keuken.

Rosa Mitchell bevat naast de foto’s van de gerechten ook veel sfeerfoto’s, familiefoto’s en foto’s van Sicilië. Daarnaast is het een kleurrijk boek door de verschillende illustraties. Rosa’s Italiaanse keuken biedt een kijkje in de keuken van iemand die authentieke gerechten van Sicilië met liefde bereid.

Titel: Rosa’s Italiaanse Keuken
Auteur: Rosa Mitchell
Uitgever: Van Dishoeck
Verschijningsjaar: 2010
ISBN: 9789047511823
Winkelprijs: 24,99