Grootmoeders Kookkunst door Stefaan van Laere

Grootmoeders kookkunstGrootmoeders Kookkunst (in de keuken van (n)u) is een kookboek met traditionele recepten uit zowel de Vlaamse als Waalse keukens. De recepten in dit boek worden aangevuld met boeiende verhalen over de herkomst van de eeuwenoude ingrediƫnten van Stefaan van Laere. Verder geeft kruidenvrouw Winiefred van Killegem allerlei praktische tips.

Het boek begint met een hoofdstuk ‘oppeppersom thuis te maken’, met de recepten uit dit hoofdstuk maak je oppeppende drankjes tegen bijvoorbeeld een kater. Vervolgens is het ingedeeld in de hoofdstukken ‘groenten, granen en fruit’, ‘vlees, vis en zuivel’, ‘ brood en gebak’, ‘speciale bereidingen’ en ‘geheimen van oma Winiefred’. In dit hoofdstuk geeft Winiefred haar kruiden geheimen prijs.

Het is een leuk kookboek voor iedereen die nu wil genieten van ‘grootmoeders kookkunst’ thuis of zich wil verdiepen in gerechten uit de verschillende streken van BelgiĆ«.

Titel: Grootmoeders Kookkunst in de keukens va (n)u
Auteur: Stefaan van Laere
Uitgever: Davidsfonds
Verschijningsjaar: 2008
Winkelprijs: 10,00

De Smaak van Kaas door Stefaan van Laere

De smaak van kaas stefaan van laereIedereen houdt wel van kaas. In de smaak van kaas wordt veel uitgelegd over de kazen uit verschillende landen, het maken van kaas, de soorten kaas, verschillende combinaties van kaas, waar moet je op letten bij het kopen van kaas en waar vind je de Belgische kaasmusea.

Daarnaast geven de chefs van verschillende restaurants hun favoriete recepten met kaas. De Belgische kazen worden vertegenwoordigd door Guy van Cauteren van het Laurierblad, Nederlandse kazen vertegenwoordigt door Edwin Vinke van de Kromme Watergang. De recepten met Franse kazen komt voor rekening van restaurant Benoit Dewitte, Zwitserse kaasrecepten komen van Chalet Gruyere, Spaanse kaasrecepten van L’Homard Bizarre, Italiaanse kaasrecepten komen van Heyse Kitchenart Britse recepten komen van de Cluysenaer en recepten met geitenkaas van het Hofke van Bazel.

Culinaire kaasrecepten nu bij je zelf op tafel! Gepassioneerde koks aan de gang met hun kazen en dat kan je proeven. Lukt het je niet om de recepten zelf te maken dan kan je natuurlijk ook langs alle restaurants gaan. De adressen worden allemaal genoemd in dit boek! Elke kaasliefhebber hoort dit boek van Stefaan van Laere in zijn kast te hebben!

Titel: De Smaak van Kaas
Auteur: Stefaan van Laere
Uitgever: Davidsfonds
Verschijningsjaar: 2007
ISBN: 9789058264756