Wat betekenen de bewaartips op producten?

Gekoeld bewaren: In de koelkast

Koel bewaren: Niet perse in de koelkast, liever op een koele plaats waar het maximaal 18 graden kan worden

Bij Kamertemperatuur bewaren: Bij 18 graden tot 22 graden, dus bijvoorbeeld in de voorraadkast.

Niet op warme plaatsen bewaren: Het product verdraagt wel wat hogere temperaturen, maar niet bij een warmtebron plaatsen.

Droog bewaren: Het product in een luchtdichte verpakking bewaren, en niet recht boven het fornuis.

Donker bewaren: Het product bewaren in bijvoorbeeld een doos, donkere fles of pot of achter een kastdeur.

Welke room heb je nu nodig?

Staat er in een recept room, welke room denk je dan, je hebt slagroom, kookroom of toch creme fraiche. Ik ben eens gaan zoeken wat wat  is.

Creme Fraiche: Bevat minstens 30% vet en is geschikt om groenten te binden en om sauzen mee af te maken. Het hoort niet te schiften.

Koffieroom: Bevat 20% vet, Dit kan gaan schiften, dus niet echt handig om op te warmen.

Kookroom: Bevat 35% vet en lijkt daarmee op slagroom. Het schift niet dus ideaal om op te warmen. Enne er is ook een kookroom light versie en die bevat maar 20% vet!

Slagroom: Minstens 35% vet, schift niet. Vooral geschikt op gebak en toetjes… Natuurlijk moet je hem wel opkloppen. In warme gerechten ook bruikbaar.

Slankroom: Dit is het zusje van de slagroom, maar dan met maar 21 % vet.

Zure room: Bevat 20% vet, het gaat schiften als je het opwarmt dus als je het gebruikt in een warm gerecht moet je het vuur al uit hebben gedraait.

Over Olie

Rekken vol heb je bij de supermarkt staan met allemaal verschillende soorten olie. Wat zijn eigenlijk de verschillen?

Arichide olie: Arichide-olie wordt gemaakt van gemalen pinda’s. Dit is de meest gebruikte olie in de Aziatische keuken. Het kan in een gerecht vervangen geworden door een lichtere plantaardige oliesoort.

Sesamolie: Sesamolie wordt gemaakt van geroosterd, geplet wit sesamzaad, het wordt vooral gebruikt als een smaakmaker.

Plantaardige olie: plantaardige olie is een olie die verkregen is uit zaden of een andere plantaardige bron, voorbeelden hiervan zijn olijfolie en zonnebloemolie.

Olijfolie:  Olijfolie is een plantaardige oliedie door persing uit olijven, de vruchten van de olijfboom, wordt gewonnen. Er zijn veel verschillende soorten olijfolie, zoals extra vergine olijfolie, dit is de beste kwaliteit olijfolie welke verkregen is uit de eerste persing. Extra vergine mag het pas genoemd worden als de zuurgraad onder de 0,7% is.

Zonnebloemolie: Zonnebloemolie wordt gewonnen uit de pitten van de zonnebloem. Deze olie wordt veel gebruikt in de keuken voor bijvoorbeeld het aanmaken van sla en rauwkost en als basis voor allerlei andere producten waar plantaardige olie in verwerkt wordt. Het is een heldere, goudgele olie met een zachte smaak.

Wat is bloem?

Je hebt verschillende soorten bloem, maar wat is het verschil ertussen?

Rijstebloem: Rijstebloem is een hele fijne bloem die gemaakt is van gemalen witte rijst.

Tarwebloem: Tarwebloem is de meest gebruikte vorm van bloem, en zoals de naam al zegt wordt het gemaakt van tarwe.

Zelfrijzend bakmeel: Dit is bloem gemengd met bakpoeder in een verhouding van 2 theelepels bakpoeder op 150 gram bloem. Dus zelfrijzend bakmeel is makkelijk zelf te maken.