Rosti Mepal Bakworkshop: Tartelettes

Petit Gateau Amsterdam
Taartjes bakken bij een echte patissier wie wil dat nu niet? Op uitnodiging van Rosti Mepal ben ik dan op ‘witte donderdag’ naar Amsterdam gegaan om bij Petit Gateau tartelettes te maken uit het boek Tarte Tatin van Ginette Mathiots, een boek wat Franse bakliefhebbers al jaren in huis hebben staan. Kijk even mee wat ik er van gemaakt heb! Op de Haarlemmerstraat 80 is Petit Gâteau inmiddels al zo’n half jaartje open. Vol spanning en heel veel zin in de bakworkshop liep ik naar binnen. “Rosti Mepal Bakworkshop: Tartelettes” verder lezen

Doen: Dr. Oetker Taartworkshops

Eindresultaat Dr. Oetker taartworkshop

Heb je mijn plog al gelezen op LilleDame met de Dr. Oetker taartworkshop er in? Misschien wel, maar ik had nog lang niet alles verteld. Op de workshop bij Taart je Taart heb ik allerlei tips gehoord en heb ik geleerd dat zelfs ik een taart kan versieren. Naast een taartworkshop waarbij je taarten leert versieren is er ook een cupcakeworkshop. Daar lees je zo meer over. “Doen: Dr. Oetker Taartworkshops” verder lezen

Jamie Magazine Foodbloggersdag: Het verslag

Jamie Magazine Foodbloggersdag: Het verslag de 15 bakfiets / jamie programma

Zaterdag 6 juli was het zover: de eerste Jamie Magazine Foodbloggersdag. Ook ik was erbij samen met nog meer andere food- en lifestylebloggers. Wat we gegeten hebben heb je vast al gezien op Brutsellog, ik moet toch bloggen wat ik allemaal gegeten heb, nu is het tijd voor een heel verslag! Al vroeg zat ik in de trein en vanaf Amsterdam Centraal Station ben ik, heerlijk in het zonnetje, naar Fifteen gelopen, de start van deze leuke dag. Met een bont gezelschap aan andere bloggers achter een kopje thee (of koffie) begon de dag vooral met kennismaken. Wie is nou het gezicht achter welk blog? Leuk om dat eens in het echt te zien.
“Jamie Magazine Foodbloggersdag: Het verslag” verder lezen

Kikkoman Sushiworkshop bij Okura

Kikkoman Soy Sauce

foto: Rutger Geerling

Op Brutsellog.nl heb je het al gezien, vorige week was ik aanwezig bij de Kikkoman Sushiworkshop. Omdat een paar weken geleden de Nederlandstalige site van Kikkoman was gelanceerd mochten een aantal foodbloggers en ook beautybloggers naar deze door Kikkoman georganiseerde sushiworkshop komen. Dat wil je toch zeker niet missen! Gelukkig kon ik die dag vrij krijgen en scheen de zon ook nog eens uitbundig. Op naar Amsterdam naar Hotel Okura waar chefs van Yamazato ons de beginselen van het sushi maken bij zouden brengen. Op verschillende blogs ben je vast al meer tegengekomen over deze sushiworkshop en over Kikkoman zelf. Ik kan dus niet achterblijven. Eerst meer over Kikkoman zelf: “Kikkoman Sushiworkshop bij Okura” verder lezen

Kookworkshops

Als ik zo nadenk heb ik eigenlijk al aardig wat kookworkshops gevolgd, een aantal werden gegeven door best wel bekende personen namelijk Robèrt Verweij, Kees Raat en Pim Haaksman. Twee workshops heb ik gewonnen, eentje samen met Britt alleen mochten kinderen niet mee, terwijl het een kinderen-prijsvraag was, de ander weer een futoristische met een digitaal kookboek. Twee workshops heb ik gevonden in een tijdschrift, twee via een magazine en één via een Twitter bericht.

Zo heb ik de volgende kookworkshops gedaan (klik er op en je wordt doorgestuurd naar het bericht op Brutsellog Lifestyle):
Life & Cooking Kookcursus met Robèrt Verweij
Nintendo kookworkshop van Kok Tijs
Flair Chocoladeworkshop van Pink Pepper
Bonbon workshop van Kees Raat
Kookworkshop Crostini’s van Cornelijn Lankhaar
Tupperware Kookstudio
Smulweb Kookcollege Paaskookworkshop van Pim Haaksman

Wat zou nu de perfecte kookworkshop zijn voor mij. Alles wat ik nodig heb, ingrediënten, keukenmateriaal enzo binnen handbereik. Receptuur in een formaat waardoor ik stappen gewoon niet kan missen. Een iPhone apps die je met een vingerbeweging doorschuift naar de volgende stap zoals de Cooking Guide en Jamie Oliver app. Handig zodat je niet stiekem de rest van de receptuur kan lezen en alles gewoon lekker andersom kan doen. Daarnaast wel alle recepten op papier want tja je wil de gerechten wat de anderen hebben gemaakt ook thuis maken en een foto of voorbeeld van het gerecht zelf zoals het eigenlijk hoort te worden. Daarnaast moet het wel makkelijk zijn, dat je niet een halve koksopleiding moet hebben gevolgd om iets überhaupt te kunnen maken. Zie mezelf namelijk geen vis fileren of een kip ontdoen van zijn ingewanden, daar heb je namelijk vakmensen bij de speciaalzaken voor die het veel beter kunnen. Het zijn wensen, en gelukkig is iedereen anders dus zoals ik mijn perfecte workshop zie zal nooit gebeuren maar het zou wel stoer zijn.

Wat ik van al die workshops heb geleerd. Sowieso dat ik blij ben dat ik precies weet waar alles in mijn keuken staat en dat ik bijna blind iets kan pakken. Verder leer je dat het lezen van een recept belangrijk is, iets waarvan ik een ster ben om het juist niet te doen en tijdens het moment surprème er achter kom dat het eigenlijk een uur in de oven had moeten staan, terwijl er maar een minuut of 20 de tijd is (of de trek zo groot dat een uur koken en wachten veel te lang is). Maar goed daardoor word je juist inventief om een recept zo om te bouwen dat je met de ingrediënten die je had klaar staan in combinatie met iets uit de voorraadkast een totaal ander gerecht op tafel zet. Of ik ooit een kookwonder ga worden. Ik betwijfel het, ik spartel lekker op mijn eigen gemak in de wondere wereld van het koken rond, leer hier eens wat, pik daar eens wat op en probeer op mijn eigen manier maar wat lekkers op tafel te zetten en al met al gaat het best. Maar als ik zo bedenk namen als Robèrt Verweij, Kees Raat en Pim Haaksman, het zijn niet de eerste de beste en eigenlijk best speciaal dat ik een workshop bij hen heb kunnen volgen. Zucht, wilde eigenlijk best wel zo goed kunnen koken als hen, ach ik droom nog maar even verder.

Smulweb Kookcollege Paaskookworkshop

Paaskookworkshop Smulweb KookcollegeZondag 28 maart hebben Michel en ik een kookworkshop gevolgd bij het Smulweb Kookcollege in Amersfoort. Na ontvangst met koffie en thee door Pim Haaksman kregen we een korte introductie over het Smulweb Kookcollege en daarna uitleg over het menu wat er gekookt werd met wat handige tips. Vervolgens werden we in groepen van vier aan het werk gezet om met elkaar vier van de vijfgangen te bereiden.

De verdeling was snel geregeld en het koken kon beginnen. Michel en ik hadden de kwartel-eitjes en de tarte tartin en onze medekooksters hebben de lams-sushi en jambalaya salade gemaakt.

Zoals er al werd gezegd in het begin het recept moest goed gelezen worden, maar tja onderweg veranderd er vaak wat en zeker als ik kook. Michel en ik hebben kwartel-eitjes met gemarineerde groenten en gedroogde Italiaanse worst en de tarte tartin met roodlof gemaakt. De kwarteleitjes zijn echt anders geworden dan bedoeld. De marinade voor de kwarteleitjes moest eigenlijk met witte wijnazijn, de fles was kennelijk gekaapt door een ander ‘kookeiland’, want kon het op de ingrediëntentafel gewoon niet vinden en heb gewone natuurazijn gebruikt. Knoflook moest gekneusd worden maar die had ik fijngesneden en tja zout en peper helaas vergeten. Maar gelukkig hebben de proevers de andere ingrediënten niet geproefd en was de smaak van de gedroogde Italiaanse worst voldoende om de vergeten zout en peper te maskeren. Pfieeuw.

Het tweede gerecht wat we maakten hebben we echt bijna goed gemaakt, maar ja ook daar was weer wat van de ingrediëntentafel gekaapt, inmiddels wist ik dat het op de andere kookeilanden te vinden kon zijn, behalve de suiker. Daar liep ik volgens mij steeds maar achter aan, alleen zag ik het pak zelf niet. Maar met rietsuiker gaat carameliseren prima, smelt als een tierelier.

Nadat de tarte tartin’s in de oven waren geschoven hebben we onze medekokers geholpen met de jambalaya. Ook hier is lezen weer een vak, want ik had tijdens het verzamelen van de dressing uiteraard alles bij elkaar gedaan. Fout, mag niet want de olie voeg je uiteraard al kloppende toe net als bij de mayonaise. Les voor tijdens het koken: lezen, alle ingrediënten vinden ook al moet je zoeken tot je een ons weegt. Nadat alles klaar was werd er gezamelijk gegeten.

Na het diner, werd door Pim Haaksman zelf de choco-kokos-taart afgemaakt, waarvan we tijdens het koken al het een en ander van hadden gezien. Hoe makkelijk maak je quenelles, heel makkelijk als je het ziet, maar zelf neeuh dat kost nog wel heel veel oefening. Uiteraard hebben we een stuk van de taart geproefd met een kopje koffie / thee.

Kortom een gezellige middag gehad, leuke mensen ontmoet, lekker gekookt, dingen geleerd en gesmuld. Een perfecte besteding van een zondagmiddag eigenlijk.

Klik hier voor alle foto’s die Michel heeft gemaakt tijdens de workshop.
Klik hier voor deel 1 van de foto’s van Huub Louppen
Klik hier voor deel 2 van de foto’s van Huub Louppen

Met de iPhone heeft Michel ook vijf video’s gemaakt, geen super kwaliteit, maar wel een leuke impressie: video 1, video 2, video 3, video 4 en video 5.

Tupperware Kookstudio

Tupperware KookstudioTupperware, het merk bestaat nog steeds en ook de Tupperware party’s worden nog steeds met veel enthousiasme gegeven door de Tupperware demonstratrices. Nieuw is dat je niet alleen meer hoeft te luisteren naar de uitleg van de demonstratrice over het Tupperware assortiment maar dat je ook zelf wat mag bereiden met uiteraard Tupperware producten, deze party heet dan ook de Tupperware kookstudio. In een uur tijd worden er wat gerechtjes gemaakt. Op deze party werd er zalm uit de oven gemaakt en een aardappel gratin. Terwijl dit in de oven stond werd er over de uitgestalde producten informatie gegeven. Fijn was dat de demonstratrice zelf aangaf dat er geen koopverplichting was, en dat je goed bij je zelf na moest gaan of je het echt nodig had. Sowieso merk je dat Tupperware wel kwalitatief goed is. Net als zo’n beetje 15 jaar geleden werd deze avond ook afgesloten met een cadeau voor de gastvrouw, voor haar gecreëerde omzet en een klein cadeautje voor de gasten en tja natuurlijk zat ik het dichtste bij de ‘omzet’ en ging ik ook nog eens naar huis met een Tupperware sleutelhanger.