W

Weken: Weken is het in koud water leggen van bepaalde ingredienten, bijvoorbeeld gedroogde peulvruchten of gelatineblaadjes, om ze zacht te maken.

Wellen: Wellen is het in koud of lauwwarm water leggen van ingredienten, zoals bijvoorbeeld paddestoelen, rozijnen of zuidvruchten, zodat ze vocht opnemen en zacht worden. Het betekent ook het opzetten van voedsel, bijvoorbeeld rookworst en verse worst, in koud water en dit verhitten tot vlak onder het kookpunt.

(3 keer bezocht, waarvan vandaag 1 keer)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*