T

Tourneren: Tourneren is het in gelijkvormige, doorgaans ovale stukken snijden van groenten, zoals bijvoorbeeld aardappelen, komkommer en courgette, voor een fraaier effect en om gelijktijdig gaar worden te bevorderen.

Trancheren: Trancheren is het in plakken cq gelijkvormige stukken snijden van gebraden vlees of gevogelte.

Trekken: Trekken is het langdurig verhitten op een laag vuur van voedsel of kruiden in een vloeistof zodat deze de smaak van de toegevoegde bestanddelen opneemt.

Tremperen: Tremperen betekent letterlijk nat maken. Het in een suikerstroopje of een andere, al of niet alcoholische vloeistof leggen of er royaal mee besprenkelen van gebak, met de bedoeling het gebak sappiger te maken en/ of de smaak te verhogen.

(1 keer bezocht, waarvan vandaag 1 keer)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*