K

Karameliseren: Karamelliseren is het bruin kleuren van suiker of een suikerstroopje door verhitting.

Klaren: Helder maken van bijvoorbeeld bouillon of vruchtensap. Gebeurt meestal door eiwitten met de vloeistof te verwarmen. Hier trekken alle ongerechtigheden in.

Kerven: Het vel van een vis met een scherp mes insnijden om het kookproces te versnellen.

Kneuzen: Het pletten va knoflook, specerijen en ook wel kruiden, om het aroma los te krijgen.

Koken: Koken is het bereiden van voedsel in water of een andere vloeistof bij een temperatuur van 100 graden.

Konfijten: Konfijten is het houdbaar maken van producten, vruchten, wortels enz, door ze langdurig te koken in een suikerstroopje en vervolgens te laten drogen. Konfijten betekent ook het conserveren van gevogelte of vlees door het langdurig sudderen in een grote hoeveelheid vet.

(1 keer bezocht, waarvan vandaag 1 keer)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*