G

Garnituur: Alles wat onmisbaar is bij een gerecht, zoals de vulling van een soep en kleine bijgerechtjes bij vlees, kip, vis of wild.

Glace: Glace is een stroperig extract van vlees, wild, gevogelte of vis verkregen door het inkoken bouillon.

Glaceren: Glaceren is het van een glanzend laagje voorzien van bepaalde gerechten zoals groenten of gebak.

Glazuren: Iets met een boter- of suikermengsel bestrijken die hard wordt en een glanzend uiterlijk geeft.

Goujons: Een chique woord voor vissticks, repen vis door ei gehaald, gepaneerd en gefrituurd.

Gratineren: Gratineren is het onder de gril of in de oven mooi bruin laten kleuren van zoete of hartige gerechten. Het gerecht wordt daarvoor bestrooid met paneermeel of broodkruim en/ of bij hartige gerechten geraspte kaas.

Grilleren: Grilleren is het bereiden van voedsel in een grillapparaat, op een gietijzeren grillplaat of op een steengrill.

(5 keer bezocht, waarvan vandaag 1 keer)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*