Het zoete leven, oftewel ‘la dolce vita’ in 83 recepten in deze La Cucina Italiana.

Naast het snelle, lichte en voordelige menu worden er in dit nummer harde broodjes ‘pane tipo pasta dura gebakken en komt in de rubriek kookschool het onderwerp ‘pootjes’ aan bod. Leuk om te maken zijn de Italiaanse gefrituurde carnavalsnacks zoals liefdesknopen, gefrituurde kastanjesoesjes en appelringen. In dit nummer lees je ook alles over zalm en de Italiaanse wintergroenten en in ‘de tip van de chef’ leer je de perfecte kotelet bereiden. In de wereldkeuken wordt deze keer de käsewähe (kaastaart) uit Zwitserland gemaakt

Verder alles wat je nodig hebt om een perfect kaasplankje te maken en te serveren, gaat de reis langs de mooiste meren van Italië en gaat La Cucina Italiana op bezoek bij Marco Argante en zijn bedrijf Pannacotta. Lekker zijn de warme dranken voor koude dagen, wat je al niet kan maken met specerijen, kruiden en fruit.

Weer een vol nummer met inspiratie voor veel Italiaanse maaltijden. Klik hier voor een voorproefje van het laatst verschenen nummer van La Cucina Italiana te bekijken.

www.cucinait.nl

Het januari nummer van La Cucina Italiana ligt weer in de winkels met 75 Italiaanse winterrecepten met heerlijke stoofgerechten en gerechten met groenten uit dit seizoen.

In stap voor stap geïllustreerde recepten leer je speltmaccheroni, strudel met abate peren en trofie en orecchiette maken. De chef leert je de kneepjes van het rosbief bakken en in de kookschool wordt orgaanvlees en vergeten stukken vlees behandeld. Daarnaast in focus komt gezonde voeding aan bod, Giorgio Donegani, voedingsdeskundige, legt uit waarom het belangrijk is dit alle dagen te eten.

Verder wordt er een reis gemaakt naar de Eolische eilanden, de eilanden die zijn vernoemd naar de Griekse god van de wind Aeolus en wordt er een kijkje genomen bij traiteur Mondo Mediterraneo, de eigenaren hebben net hun eerste kookboek uit ‘La Cucina d’Abruzzo’, dus een bezoekje waard.

Kortom weer een heerlijk Italiaans magazine ‘La Cucina Italiana’. Neem hier een voorproefje in La Cucina Italiana.

www.cucinait.nl

La Cucina Italiana is deze keer extra dik en heeft maar liefst 135 feestelijke recepten. Zo krijg je ideeën voor een wit kerstmenu en kan je een ‘zoete adventskalender’ maken met allerlei lekkere zelfgemaakte zoetigheden.

In de kookschool wordt uitgelegd hoe je met schaaldieren en leer je in stappen hoe je ze moet schoonmaken inclusief een aantal snelle gerechten. Verder wordt er stapsgewijs uitgelegd hoe je tweekleurige ravioli maakt, worden er Piemontse broodjes gebakken en wordt er een gezonde maaltijd bereid met dadels.

Uiteraard gaat La Cucina Italiana ook op stap langs leveranciers en laten ze de mooiste plekjes van Italië zien. Zo wordt er met succes echte buffelmozzarella gewoon in Nederland gemaakt bij Tozzi Mozzarella, wordt de streek Campanië bezocht en wordt er ook afgereisd naar de stad Venetië. In de wereldkeuken deze keer aandacht voor de Tunesische keuken en worden er sinaasappeldonuts met honingsiroop gemaakt.

Daarnaast kan je verder genieten van bouillon, worden de verschillende olijfsoorten besproken, welke compotes serveer je bij welke kaas en allerlei speciale kleine desserts. La Cucina Italiana heeft een feestelijk en dubbeldik nummer deze kerst met weer heel veel uiteenlopende Italiaanse gerechten.

www.cucinait.nl

Proef Italië in 83 heerlijke herfstrecepten met dit nummer van La Cucina Italiana. Hoe maak je de lekkerste rollades, opgerold in bladerdeeg, kool of vlees en wat kan je allemaal met citrusvruchten.

Natuurlijk komt zoals in elk nummer de praktische keuken aan bod met een snel menu, slim menu, voordelig menu en licht menu en dit in het teken van het seizoen. En ook de antipasti, primi piatti, pesci & crostacei, verdure, secondi piatti en dolci & torte staan in het teken van de herfst.

Verder in de rubriek ‘kookschool’ de kabeljauw, hoe herken je het, hoe maak je het schoon en hoe bereid je het. In ‘lekker gezond’ alles over de amandel, inclusief een aantal recepten en in de ‘wereldkeuken’ kalfsniertjes op Luikse wijze.

Daarnaast brengt La Cucina Italiana een bezoek aan de culinaire hoofdstad van Bologna, hoe is de stad, het eten en wat zijn de restaurants waar je geweest moet zijn. Ook wordt er een bezoekje gebracht aan Bigoli in Utrecht, een winkel vol Italiaanse lekkernijen.

Kortom een nummer boordevol Italiaanse recepten voor koude en gure herfstdagen. Klik hier voor een voorproefje van het laatste nummer van La Cucina Italiana.

www.cucinait.nl

De lekkerste Italiaanse gerechten vind je in de nieuwste La Cucina Italiana, met in dit nummer maar liefst 83 onweerstaanbare recepten. In deze La Cucina Italiana wordt Elba bezocht, het eiland waarheen Napoleon 185 jaar geleden werd verbannen, wie was Napoleon en hoe is het eiland Elba? Uit een minder bekende regio van Italie, Puglia, komen naast olijven de lekkerste wijnen die in Nederland worden geïmporteerd door Erwin van der Bij van de Smaak van Puglia. In de kookschool komen de blauwe vissen zoals de makreel, de sardine en de anjovis aan bod. Hoe maak je de vis bijvoorbeeld schoon en in welke gerechten smaken deze vissen het best. Verder in de rubriek ‘focus’ alles over honing en paneren & bakken, het ingredient van de maand is pasta, wat zijn de beste tips om pasta te koken, het lekkerste Italiaanse kopje koffie is helemaal af met latte art, hoe maak je een hartje op de schuim van je koffie en hoe kook je eigenlijk met een snelkookpan, de chefs van La Cucina Italiana geven je de tips. Nieuwsgierig? Klik hier om een paar pagina’s van het laatste nummer in te kijken en anders op naar de winkel!

www.cucinait.nl

De Italiaanse keuken in 84 toprecepten vind je in dit nummer van La Cucina Italiana. Onder andere krijg je recepten mat aardappels van Italiaanse chefs, dus eens geen pasta in de Italiaanse keuken en wordt de tong en andere platvissen behandeld in de kookschool met uiteraard stap voor stap recepten. In de wereldkeuken Amerikaanse pancakes met ahornsiroop en ook leer je in La Cucina Italiana hoe je een kip uitbeent. Verder meer over agriturismo, overnachten bij de boer in Italië, alles over de halfharde en zachte Italiaanse kazen en meer over de duurste vloeistof ter wereld: balsamico azijn van Giusti. In lekker gezond alles over het wondermiddel van de oceaan: zeewier. Hoe kan je het gebruiken in de keuken, wat moet je weten van zeewier en wat zit er in. Klik hier om het laatste nummer van La Cucina Italiana door te bladeren.

www.cucinait.nl

Misschien ben je net terug van een vakantie in Italië of ga je binnenkort. Met La Cucina Italiana kan je de sfeer van Italië nog even proeven. In dit nummer gaat La Cucina Italiana op culinaire ontdekkingstocht op het eiland Sicilië. In de keuken heb je voor veel karweitjes wel een mes nodig, wat zijn de mooiste messen? La Cucina Italiana zet ze op een rij. Verder ook een kijkje in de Nederlandse pastafabriek ‘Pasta Puro‘ wat nu sinds een jaar bestaat. Wat zijn de echte smaakmakers van de harde kazen, de perfecte geraspte kazen. Daarnaast worden de vier belangrijkste Chinese keukens vanuit Italiaans oogpunt bekeken met uiteraard een aantal recepten uit de Kantonese, Sichuanese, Shandong en Jiangsu keuken. In de rubriek kookschool leer je 6 vissoorten beter kennen. Wat zijn de Italiaanse namen, hun vorm, kleur, herkenningspunten en hoe maak je de verschillende vissoorten schoon. Verder antwoord op de vraag wat er nu eigenlijk zo gezond is aan de citroen en maar liefst 88 recepten voor onder andere een snel, slim, voordelig en licht menu. Dit en meer lees je in dit nummer van La Cucina Italiana. wil je alvast een voor proefje nemen? Klik dan hier om online La Cucina Italiana te lezen.

www.cucinait.nl