101 recepten is een special van Culinaire Ambiance die 2x per jaar verschijnt, te weten in april en oktober. In deze lente & zomer special worden de 101 lekkerste recepten uit Culinaire Ambiance op een rij gezet. De recepten zijn afkomstig van Philippe van den Bulck en Dirk de Prins. Natuurlijk vol met inspiratie voor de barbecue en outdoor cooking. Voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten, elke gang staat er in, met korte of lange bereidingstijd en makkelijke en moeilijke recepten. Genoeg variëteit! Alle recepten zijn voorzien van een foto en duidelijke stap-voor-stap bereiding. De special 101 recepten is een Culnaire Ambiance zonder de reportages!

Alles over vette vis in dit nummer van Culinaire Ambiance. Geert van Hecke, van restaurant de Karmeliet, maakt een hippe versie van Gentse waterzooi met daarnaast de klassieke versie uit ‘De Raadsman in de Kookkunst’ van Gaston Clement. Bart van Cauwenberghe van chocolaterie de Zwarte Vos maakt het dessert van de maand ‘Sweet Jona’. Tevens heeft Culinaire Ambiance de beste toko’s van België op een rijtje gezet. Wat zijn de culinaire favorieten van Frieda van Wijck? In lekkere regio ‘Napels’ en in doordeweeks met Dirk de Prins wordt er gekookt met pannenkoeken zoals pannenkoeken met avocado en garnalen of de gegratineerde pannenkoeken met koolvis. Christer Elfving is nog steeds in de weer met finettes en ook alle radiorecepten van de maand april van de Madammen staan in dit nummer. In Cyberchef meer over de Nederlandse blog Worstlog. Weer een informatief nummer van Culinaire Ambiance!

Maart staat in het teken van creatief koken met eieren bij Culinaire Ambiance. Welke eieren koop je het best, hoe is de gewichtsklasse van eieren verdeeld en verschillende recepten met eieren. Ontdek de verborgen schatten uit Oost-Europa op het gebied van wijn en wees welkom bij de 10 beste slagers van België. Geert van Hecke maakt van een klassiek gerecht 5 hippe nieuwe gerechten. Deze keer gaat hij aan de slag met konijn in bier. Christer Elfving heeft de opdracht om nieuwe gastroomische recepten te maken met finettes, en dat is gelukt! De lekkere regio is deze maand de Algarve, lees over de culinaire reis in dit nummer. Lezen!

De feestspecial van het lekkerste magazine van Vlaanderen ‘Culinaire Ambiance‘ . Meer dan 50 eindejaarsrecepten. Peter Goossens van Hof van Cleve stelt een exclusief feestmenu samen, een soepje met kip, paddenstoelen en grijze garnalen, toast met ganzenlever, kabeljauw met waterkerst en kreeft, kalfsvlees met girolles en Westmalle en een dessert van chocolade, koffie en hazelnoten. Ook Philippe van den Bulck helpt je om een spectaculaire opening van je feestmenu te maken met zijn recepen voor onder andere krokante ravioli van kingkrab met avocado en tomaat en bruschetta van kwartel met gebakken witlof en saus van blauwe druiven. Culinaire Ambiance heeft de beste patisserieen op een rijtje. Dure feestwijnen op een rij met daartegen een goedkopere versie die net zo goed is volgens Culinaire Ambiance, tips van de sommelier over schuimwijnen. Culinaire Ambiance is ook op zoek bij de speculaaskenner, Jo Tuts, en Jo Tuts verteld van alles over speculaas. Maar dit is lang niet alles…. Culinaire Ambiance staat vol met allerlei lekkere recepten, leuke tips, de beste wijnen en goede achtergrond verhalen.

Volgens de cover het lekkerste magazine in Vlaanderen op gebied van gastronomie en wijn. Smakelijke seizoensrecepten afgewisseld met weetjes en interviews, dat is Culinaire Ambiance. In het november nummer van Culinaire Ambiance is er veel aandacht voor de verloren groenten, denk dan aan zandwortelen, witte bonen, boterraap, aardpeer, kardoen, koolrabi en pastinaak. Over elke groente de weetjes en recepten met deze groenten maar dan in een nieuw culinair jasje. Culinair Ambiance is aan tafel met Wim de Velder (VRT journaalanker) en ze praten natuurlijk over eten, koken en uiteten. In lekkere regio komt Noord Noorwegen aan de beurt met de delicatesse van daar de koningskrab. Wijnen voor donkere dagen, de sommelier geeft de tips denk aan een Los Vascos Chardonnay van 2006 of een Bolgherri Rosso van 2005. Dit is lang nog niet alles, Culinaire Ambiance staat vol met de leukste culinaire dingen, weetjes en recepten. Lekker lang lezen geblazen!