Tagarchief: boekrecensie

Pluijm op Pad door René Pluijm

Geplaatst op door
Reageer

Pluijm op Pad door René PluijmRené Pluijm ken je misschien wel van het programma Pluijm op Pad op RTL4. Inmiddels is hij bezig met de voorbereidingen voor het derde seizoen, voor het zover is kunnen wij zijn reis als culinaire nomade van zijn eerste seizoen lezen in het boek Pluijm op Pad. Dit boek gaat over de jacht naar de voedselschatten van Europa, waarvoor René naar onder andere Ierland, Portugal en Denemarken is geweest.

Het boek begint met een inleiding van René Pluijm zelf, over zijn eerste ervaringen als culinaire nomade. Vervolgens neemt hij je mee op ontdekkingstocht door ‘San Sebastian en Baskenland’, ‘Noord-Ierland en Belfast’, ‘De Algarve (Portugal)’, ‘Noord-Jutland (Denemarken)’, ‘De Azoren (Portugal)’, ‘Noordwest Ierland’, ‘Wenen (Oostenrijk)’, ‘Oost-Denemarken’ en ‘De Alentejo (Portugal)’. In deze hoofdstukken vertelt René Pluijm over allerlei culinaire weetjes van de streek en zoekt hij naar recepten van de streek die hij vervolgens maakt met producten uit de streek. De recepten in dit boek zijn voorzien van een foto van het eindresultaat. Verder zie je veel foto’s van zijn ontdekkingsreis, die je meenemen naar de culinaire sfeer van de reis.

Wil je ook beelden bij het verhaal in het boek, dan kijk je zeker de dvd die bij dit boek zit met alle aflevering van Pluijm op Pad seizoen 1. Pluijm op Pad is echt een ontdekkingstocht naar de eetcultuur in Europa, en ga je misschien op vakantie binnen Europa dan spoort het boek je aan om ook naar de eetcultuur van het land te kijken, er valt namelijk nog zoveel meer van Europa te ontdekken! Ga je het zelf niet ontdekken dan gebruik je de culinaire adressen die René Pluijm voor je heeft verzameld in dit boek.

Je kan zelf ook mee als culinaire nomade op zoek naar voedselschatten! Van 30 mei tot 3 juni 2012 gaat René Pluijm naar Alentejo. Op deze reis is er plek voor 15 mensen. Heb je zin om mee te gaan meld je dan aan bij Hemminkways, hier lees je ook wat deze unieke reis kost en andere informatie.

Binnenkort kan je op Brutsellog ook een gesigneerd boek “Pluijm op Pad” van René Pluijm winnen. Hoe en wat lees je binnenkort!

Titel: Pluijm op Pad
Auteur: René Pluijm
Uitgever: De Boekenmakers ism Mattmo
Verschijningsjaar: 2010
ISBN: 9789077740712
Winkelprijs: 19,50
Klik op de cover van het boek om het met korting te bestellen bij René Pluim zelf!

Indische Keukengeheimen door Jeff Keasberry

Geplaatst op door
Reageer

Indische Keukengeheimen door Jeff KeasberryKeasberry is een bekende naam, oma Keasyberry schreef al jaren terug het kookboek ‘Indische Keukengeheimen’ wat tegenwoordig een veel gevraagd kookboek is geworden op sites zoals Marktplaats. Kleinzoon Jeff Keasberry heeft de authentieke specialiteiten van restaurant Djokja verzameld, met onder andere recepten van oma Keasberry en recepten van zijn moeder die ook in restaurant Djokja heeft gewerkt als kok en gastvrouw. In Indische Keukengeheimen lees je dus de recepten en verhalen van drie generaties Keasbearry’s.

Na de inleiding van Jeff Keasberry lees je de geschiedenis van de familie Keasberry en restaurant Djokja, lees je over de Indische eetgewoontes, tafelmanieren en de verschillende keukens die Indonesië kent, wat zijn de kookmaterialen en -methoden en alles over de ingrediënten, kruiden en specerijen in de Indonesische keuken. Daarna volgen de familierecepten die weer verdeeld zijn in ‘rijstgerechten’, ‘noedelgerechten’, ‘soepen en sajoers’, ‘groenten en salades’, ‘vis en schaaldieren’, ‘vleesgerechten’, ‘gevogelte en eieren’, ‘tahoe en tempeh’, snacks en bijgerechten’, tafelzuren en sambals’ en ‘zoetigheden en dranken’. De recepten, meer dan 110, in ‘Indische Keukengeheimen’ zijn duidelijk beschreven, soms voorzien van een anekdote, informatie of handige tip. De recepten zijn niet allemaal voorzien van een foto van het eindresultaat. Naast de foto’s van de gerechten zie je ook foto’s van vroeger en sfeerbeelden uit Indonesië.

Indische Keukengeheimen is een kookboek voor iedereen die van de Indische keuken houdt. Naast de recepten vertelt de schrijver ook veel over de Indische ingrediënten en kruiden, wat het zoeken in de toko er weer wat makkelijker op maakt. Daarnaast is Indische Keukengeheimen ook een boek voor diegene die ooit bij oma Keasberry in restaurant Djokja hebben gegeten, herinneringen aan vroeger. Als liefhebber van de Indische keuken zal er geregeld wat uit dit kookboek gekookt gaan worden. Indische Keuken geheimen is een musthave op mijn kookboekenplank, misschien ook een musthave voor jouw kookboekenplank?

Titel: Indische Keukengeheimen
Auteur: Jeff Keasberry
Uitgever: Karakter
Verschijningsjaar: 2012
ISBN: 9789045202747
Winkelprijs: 24,95
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

Een Maand in Marrakesh door Andy Harris

Geplaatst op door
Reageer

Een Maand in Marrakesh door Andy HarrisAndy Harris, hoofdredacteur van de Engelse Jamie Magazine, heeft met dit boek ‘Een Maand in Marrakesh’ een ode gebracht aan de geuren en kleuren van Marokko. Samen met de vaste fotograaf van Jamie Oliver, David Loftus, neemt Andy Harris je mee langs de eetkraampjes en specerijwinkels van de stad Marrakesh.

Een Maand in Marrakesh is ingedeeld in ‘ontbijtgerechten’, ‘salades en groenten’, ‘streetfood & snacks’, ‘soepen’, ‘hartige deeggerechten’, ‘tajines’, ‘vis- en vleesgerechten uit de oven’, ‘nagerechten’ en ‘smaakmakers’. De recepten zijn in duidelijke stappen beschreven en voorzien van een foto van het eindresultaat. Een groot aantal van de recepten hebben handige tips of weetjes over het recept.

Daarnaast neemt het boek je mee door Marrakesh. Het neemt je bijvoorbeeld mee naar de Majorelletuinen van de Franse schilder Jacques Majorelle, laat je voorproeven van een street-food ervaring op het beroemde Djemaa el Fnaplein en laat je de pottenbakkerijen van Marrakesh zien.

Het boek eindigt met een verklarende woordenlijst. In dit hoofdstuk worden de meeste Marokkaanse ingrediënten uitgelegd zoals de Marokkaanse specerijen, granen & peulvruchten en kruiden. Verder leer je in dit hoofdstuk hoe je couscous bereid en Marokkaans brood en muntthee maakt.

Een Maand in Marrakesh neemt je echt mee in de authentieke Marokkaanse keuken rond de stad Marrakesh. Al lezend en kijkend door de recepten en de foto’s proef en ruik je de smaken en geuren van Marrakesh!

Titel: Een Maand in Marrakesh
Auteur: Andy Harris
Uitgever: Kosmos
Verschijningsjaar: 2012
ISBN: 9789021551258
Winkelprijs: 29,95
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

Ricardo door Ricardo van Ede

Geplaatst op door
Reageer

Ricardo door Ricardo van EdeOp je 21ste al een Michelinster krijgen, dat is Ricardo van Ede, chefkok van restaurant Neva, gelukt. Nu is het tijd om zijn verhalen over inspiratie en de motivatie om te koken te bundelen in dit boek ‘Ricardo’, uiteraard met recepten!

Na het voorwoord van Ricardo zelf en een inleiding over de banen die hij inmiddels al heeft vervuld begint het echt werk. Het boek ‘Ricardo’ is ingedeeld in ‘het varken’, ‘de truffel’, ‘zout’, ‘de kabeljauw’, ‘de tomaat’, ‘de aardappel’, ‘kookboeken’, ‘het ei’, ‘azijn’, ‘kaas’, ‘de aardbei’, ‘vin nature’ en ‘bier’. Producten waar Ricardo van Ede van houdt. Hij vertelt vol overgave over zijn liefde voor de producten, vertelt over de achtergrond van het product en de verschillende soorten ervan. Op een beeldende manier van vertellen proef en beleef je als het ware de producten die hij beschrijft.

Elk hoofdstuk wordt afgesloten met een aantal recepten. De recepten hebben een inleiding met een anekdote van Ricardo en vervolgens een duidelijk, kort maar krachtig recept. Opvallend is dat in dit kookboek geen foto’s van de gerechten staan. Hier is bewust voor gekozen. Zoals Ricardo van Ede in zijn voorwoord aangeeft is de reden dat ‘als je iets wilt maken en het lijkt niet op de foto, dan denkt men dat het mislukt is’ en dat is misschien niet zo, het gaat om de smaak.

Ricardo is een kookboek wat niet op andere kookboeken lijkt, geen foto’s maar juist verhalen vol passie en vol interesse voor de producten. Een passie die aanstekelijk werkt door het lezen van het boek. Ricardo is een kookboek wat je hoort te lezen van het begin tot eind om daarna te gaan koken met de recepten uit Ricardo!

Titel: Ricardo
Auteur: Ricardo van Ede
Uitgever: Betram en De Leeuw
Verschijningsjaar: 2011
ISBN: 9789461560629
Winkelprijs: 24,95
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

De Zilveren Lepel Toscane

Geplaatst op door
Reageer

De Zilveren Lepel ToscaneVan de makers van De Zilveren Lepel, het kookboek van de Italiaanse keuken, is nu een kookboek verschenen wat zich specifiek op de Toscaanse keuken richt ‘De Zilveren Lepel Toscane’. Meer dan de andere drie boeken die ik al van De Zilveren Lepel heb richt dit boek zich op de achtergrond van de Toscaanse keuken en laat het ook verhalen uit de regio zien.

De Zilveren Lepel Toscane begint met een reis door Toscane, wat zijn de verschillende keukens van de provincies van de regio Toscane, wat is de essentie van de Toscaanse keuken en hoe is een Toscaanse maaltijd opgebouwd. Daarbij krijg je een lijst met in welke maanden en waar er eetfestivals zijn in de regio Toscane. Fijn als je als foodie op vakantie gaat in Toscane!

Vervolgens neemt De Zilveren Lepel Toscane je echt mee op reis door de Toscaanse regio in vorm van recepten uit de verschillende provincies van Toscane. Het boek begint in ‘Massa-Carrara’, ‘Lucca’, ‘Pistoia’, ‘Prato’, ‘Florence’, ‘Pisa’, ‘Livorno’, ‘Grosseto’, ‘Siena’ en eindigt in ‘Arezzo’. Elk hoofdstuk wordt vooraf gegaan door een inleiding over de provincie en uiteraard over de eetgewoontes die deze provincie kent. Daarnaast staat er veel achtergrondinformatie over de voor de specifiek van die provincie gebruikte ingrediënten. De recepten in De Zilveren Lepel Toscane zijn duidelijk beschreven, hebben zowel de Italiaanse als Nederlandse receptnaam, zijn voorzien van een foto van het eindresultaat en hebben een korte inleiding.

De Zilveren Lepel Toscane is naast een kookboek ook een boek wat je alvast meeneemt op vakantie naar Toscane. Je proeft de producten van de streek, je ziet alvast de foto’s van de Toscaanse regio. Kortom een boek wat je al aan de vakantie doet denken. Wat opvalt aan De Zilveren Lepel Toscane is dat het papier net wat dikker is dan andere kookboeken. Handig zijn de twee leeslinten in het boek waarmee je snel je favoriete recept kan terugvinden. De Zilveren Lepel Toscane is een fijn kookboek als je van de authentieke Italiaanse keuken van de Toscaanse streek houdt.

Titel: De Zilveren Lepel Toscane
Uitgever: Van Dishoeck
Verschijningsjaar: 2012
ISBN: 9789077330258
Winkelprijs: 35,00
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

Veggiestan door Sally Butcher

Geplaatst op door
2

Veggiestan - Sally ButcherVeggiestan, een vegetarische reis door het Midden-Oosten staat op de bijzondere cover, met fluweel, van dit vegetarische kookboek van Sally Butcher. Schrijfster Sally Butcher neemt je mee naar de geurige specerijen, aromatische kruiden, hoeveelheid peulvruchten en granen van het Midden-Oosten. Een ontdekkingsreis voor zowel de schrijfster als de lezer.

De inleiding van ‘Veggiestan’ is uitgebreid. Het laat je uiteraard het waarom van dit boek lezen, maar ook lezen over de eetcultuur en eetgewoontes in het Midden-Oosten. De recepten in ‘Veggiestan’ zijn ingedeeld in ‘brood & gebak’, ‘kruiden en salades’, ‘zuivel en eieren’, ‘soep’, ‘peulvruchten’, ‘rijst en granen’, ‘groenten’, ‘koken met fruit’, ‘sauzen en inmaken’ en ‘desserts’. De recepten hebben een inleiding en zijn daarna in stappen beschreven (alleen de punten missen). Niet elk recept heeft een foto van het eindresultaat, maar de foto’s van de recepten die er in staan nemen je echt mee naar het Midden-Oosten. Verder krijg je in ‘Veggiestan’ veel achtergrond verhalen en meer informatie over bepaalde ingrediënten die hier nog niet zo heel bekend zijn.

Veggiestan is een mooi vegetarisch kookboek wat je echt meeneemt in een wereld vol smaken en geuren. Naast veel minder bekende ingrediënten staan er uiteraard ook bekende ingrediënten in dit boek, alleen maken deze een ware metaformose in ‘Veggiestan’.

Sally Butcher is een parttime vegetariër, ze heeft een zwak voor chorizo, maar kiest toch voor groente. Over het boek Veggiestan schrijft ze ook op haar blog.

Titel: Veggiestan
Auteur: Sally Butcher
Uitgever: Karakter
Verschijningsjaar: 2012
ISBN: 9789045201146
Winkelprijs: 22,95
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

Het Franse Brasserie Kookboek door Daniel Galmiche

Geplaatst op door
Reageer

Het Franse Brasserie Kookboek - Daniel GalmicheDe brasserie keuken kent eigenlijk zijn oorsprong in Duitsland, waar het als ‘brauhaus’ is ontstaan, een bierbrouwerij waar je direct bier kon drinken. Als snel ging dit fenomeen over naar de Franse Elzas streek waar het de naam ‘brasserie’ kreeg. De Elzassers namen dit mee naar Parijs, alleen werd er toen al lang geen bier meer gebrouwen in de brasserie maar kon je er wel een hapje en drankje nuttigen. Al snel werd de Franse brasserie keuken een begrip. Daniel Galmiche heeft een kookboek geschreven met echt typische Franse brasserie gerechten ‘Het Franse Brasserie Kookboek’.

Na het voorwoord van Heston Blumenthal en de inleiding van Daniel Galmiche is het boek ingedeeld in ‘les bases – basisgerechten’, ‘les entrées – voorgerechten’, ‘les viandes – vlees, gevogelte en vis’, ‘les poissons et les fruit de mer – vis en zeevruchten’, ‘les plats végétariens – vegetarische gerechten’, ‘les accompagnements et salades – bijgerechten en salades’ en ‘ les desserts – desserts’.

De recepten zijn duidelijk beschreven, voorzien van een inleiding van Daniel en soms voorzien van een handige tip om het nog wat lekkerder te maken. Niet elk recept in ‘Het Franse Brasserie Kookboek’ is voorzien van een foto van het eindresultaat. Naast de recepten in het boek lees je ook uitgebreide achtergrond informatie over bijvoorbeeld het Franse brood, charcuterie en wilde paddenstoelen.

Het Franse Brasserie Kookboek heeft in ieder geval alle Franse klassiekers zoals bouillabaisse, boeuf bourguignon en tarte tatin. Het boek neemt je echt mee naar de Franse klassieke keuken, een keuken vol verse producten. Fijn zijn de uitgebreide achtergrondverhalen over verschillende ingrediënten in de Franse keuken. Kortom een aanrader als je je wilt verdiepen in de Franse keuken.

Fransman Daniel Galmiche was meer dan 20 jaar lang chef van verschillende sterrenrestaurants in Engeland. Nu is hij chef van restaurant Vineyard in Berkshire. Hij volgde zijn opleiding onder andere bij Michel Roux.

Titel: Het Franse Brasserie Kookboek
Auteur: Daniel Galmiche
Uitgever: Kosmos
Verschijningsjaar: 2012
ISBN: 9789021550879
Winkelprijs: 22,50
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!