Flair 18/2012

Flair 18 2012Eén van mijn favoriete dingen die ik op een zondagochtend doe is het lezen van een tijdschrift. Deze zondag wordt het de Flair, Magvilla zorgde er namelijk weer voor dat dit magazine vandaag op mat plofte. Flair ken ik nog uit de tijd dat het alleen een Vlaamse editie kende, inmiddels is het al best weer een aantal jaren geleden dat er een Nederlandse editie van de Flair is verschenen.

Deze week in de Flair een artikel over hoe je je onzekerheden de baas kan worden en kan laten zien hoe goed je bent. Verder een interview thrillerschrijfster met Marion Pauw, vertelt Barbara over hoe zij een opvangtehuis begon voor uit huis geplaatste kinderen en laten lezeressen hun eersteklas tweedehandsjes in deze Flair zien.

Ook in deze Flair de leukste mode om je benen te laten zien, de lekkerste smeerseltjes voor je huid en de leukste adressen in Brussel inclusief een speciale Flair aanbieding voor een hotelovernachting. Uiteraard ook in dit nummer columns van Froukje de Both, Elle van Rijn, Bastiaan Ragas en Mieke van Maerle en de rubrieken zij vs. hij, droomhuis en waar doet ze het van..?

In ieder geval morgenochtend met een kopje thee ben ik deze Flair aan het lezen, heerlijk!

Klik hier om deze Flair bij MagVilla te bestellen! Flair kost 2,45 exclusief eventuele verzendkosten.

www.magvilla.nl

Het Complete Libelle Pastaboek

Het Complete Libelle PastaboekHet Complete Libelle Pastaboek is een van de eerste kookboeken die ik op mijn iPad heb en dat is best wennen. Ik mis eigenlijk best het lekker bladeren, de geur van het papier. Een normaal boek vind ik op de iPad best prettig, maar bij een kookboek gaat mijn voorkeur toch uit naar een echt kookboek gedrukt op papier. Desalniettemin is Het Complete Libelle Pastaboek een fijn kookboek van de makers van de Vlaamse Libelle.

Het Complete Libelle Pastaboek begint met uitgebreide informatie over pastasoorten, welke pasta bij welke saus hoort en hoe je pasta kookt. Ook wordt er aandacht besteed aan het maken van verse pasta. De recepten zijn vervolgens ingedeeld in ‘pasta’s met vlees’, ‘pasta’s met gevogelte’, ‘pasta’s met vis’ en ‘vegetarische pasta’s. De recepten zijn duidelijk beschreven alleen niet altijd voorzien van een foto van het eindresultaat.

Het Complete Libelle Pastaboek is onderdeel van de kookboekenserie van de Vlaamse Libelle. Naast het pastaboek is er ook Het Complete Libelle Bakboek en het Libelle Basiskookboek van A tot Z.

Wat overigens wel makkelijk is aan een kookboek op de iPad is dat je vanuit de inhoudsopgave wel vliegensvlug naar het juiste recept gaat. Daarnaast scheelt het natuurlijk ook ruimte op de boekenplank.

Titel: Het Complete Libelle Pastaboek
Uitgever: Lannoo
Verschijningsjaar: 2010
ISBN: 9789020988741
Winkelprijs: 19,95
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

Samasaya Roti Indonesia

Samasaya Roti Indonesia

Vorige week kreeg ik een pakketje met onder andere het nieuwste Samasaya product: Roti Indonesia. Erbij nog twee potjes Samasaya roerbaksausen, de kecap en besengek saus. Kortom tijd om de keuken in te gaan en het nieuwe broodje van Lonny Gerungan uit te proberen.

Roti Indonesia met Ajam KecapSamasaya Roti Indonesia is een licht-zoet broodje met een vleugje kokos en koenjit (geelwortel) uit Noord-Sulawesi. De Roti Indonesia kan je vullen of geef je bij de rijsttafel. Zelf heb ik het broodje gevuld met Ajam Kecap. Kipfilet met groenten in de Samasaya Kecapsaus.

De Roti Indonesia lijkt veel op de bekende pitabroodjes, maar zijn meer gekruid en langwerpig van vorm. De bereiding van de broodjes is simpel. Besprenkelen met water, in een voorverwarmde oven van 200 graden doen en dan een paar minuten wachten tot de broodjes gaan opbollen (dan kan je ze echt goed vullen!). De smaak van de Roti Indonesia is licht, zeker als je er een gekruide vulling bij eet. Met een goede vulling kan je er een volledige maaltijd mee maken.

De Roti Indonesia is eens een andere begeleider dan rijst of noodles bij een Indonesische (Oosterse) maaltijd en is zeker een aanrader!

De verpakking Samasaya Roti Indonesia bevat 3 broodjes. Samasaya Roti Indonesia zal vanaf Juni 2012 verkrijgbaar zijn bij de volgende supermarkten: C1000, Plus, Jumbo en Deen.

Gordon’s Great Escape Zuidoost Azië door Gordon Ramsay

Gordon's Great Escape Zuidoost Azië door Gordon RamsayVoor zijn televisieprogramma op Channel 4 “Gordon’s Great Escape” is Gordon Ramsay afgereisd naar Zuid-Oost Azië. Hij ontdekt daar de smaken van Cambodja, Maleisië, Thailand en Vietnam. In dit boek deelt hij zijn culinaire ervaring met deze landen en maakt hij authentieke gerechten en gerechten die geïnspireerd zijn op de smaken uit deze landen.

De recepten in Gordon’s Great Escape Zuidoost Azië zijn ingedeeld in ‘snacks/appetizers’, ‘salades’, ‘soepen’, ‘roerbakgerechten’, ‘curry’s', ‘vis’, ‘vlees’, ‘nagerechten/drankjes’ en ‘basisrecepten’. Uiteraard begint het kookboek met een inleiding van Gordon Ramsay. In deze inleiding vertelt hij over zijn ervaring met de vier landen die hij bezocht heeft, welke indruk het land op hem heeft achtergelaten en hoe hij de culinaire smaken van het land heeft ontdekt.

Een aantal van de recepten hebben een inleiding waarin Gordon vertelt hoe hij het gerecht in een land heeft gemaakt en de geschiedenis van het gerecht. De recepten zijn redelijk lang beschreven met best veel ingrediënten. Het recept eerst goed lezen is een aanrader, maar goed je maakt dan ook wel een Gordon Ramsay recept! Bijna alle recepten zijn voorzien van een foto van het eindresultaat. Daarnaast is het Gordon’s Great Escape Zuidoost Azië doorspekt met foto’s die gemaakt zijn tijdens zijn reis. Je krijgt dus een beetje de indrukken van de vier landen die Gordon Ramsay bezocht heeft.

De keukens van Cambodja, Maleisië, Thailand en Vietnam zijn, voor mij, minder bekende keukens uit Azië. Met de recepten uit dit boek worden in ieder geval ook deze keukens bekender op de manier van Gordon Ramsay, naast echt authentieke gerechten ook zijn interpretatie van de gerechten uit deze landen. Naast de gerechtenfotografie staan er in dit boek voldoende sfeerfoto’s van de landen die Gordon Ramsay bezocht heeft. Zo kan je de sfeer van de vier bezochte landen zelf een beetje proeven en zien met het kookboek “Gordon’s Great Escape Zuidoost Azië”!

Titel: Gordon’s Great Escape Zuidoost Azië
Auteur: Gordon Ramsay
Uitgever: Kosmos
Verschijningsjaar: 2012
ISBN: 9789021551173
Winkelprijs: 24,95
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

Culinaire Saisonnier Lente 2012

Culinaire Saisonnier Lente 2012Het lentenummer van het seizoensmagazine voor de professionele gastronomie ‘Culinaire Saisonnier‘ plofte afgelopen vrijdag weer op de mat vol culinaire ideeën.

In dit nummer lees je over het ontbijt bij ‘t Convent in Reninge waar ze het beroemde truffelontbijt serveren, het ontbijt bij Grand Hotel Opduin op Texel, het ontbijt met de persoonlijke aandacht van Martin Kruithof van De Lindenhof in Giethoorn en het Japanse ontbijt van Yamazato. Verder gaat Culinaire Saisonnier op bezoek bij restaurant Couvert Couvert, probeert het kalfsvlees bij Citrus Étoile in Parijs en bekijkt Culinaire Saisonnier het aspergerestaurant van het jaar ‘Valuas‘.

Het chefsportret gaat over Massimo Bottura van restaurant Osteria Francescana inclusief een aantal recepten van zijn hand. Ook zie je de felicitaties van Franse chefs voor 10 jaar Culinaire Saisonnier in Frankrijk, lees je alles over de aubergine en gaat Culiversum aan de slag met een culinaire evolutietheorie.

Uiteraard lees je in deze Culinaire Saisonnier ook de columns groente & fruit, vis, wilde verhalen, vlees, nouvelles, Cindy Borger, Carine’s Column en brood. Verder staan in dit nummer weer over heerlijke culinaire recepten van verschillende chefs. Kortom weer een nummer om van te genieten.

www.saisonnier.net

Bakfeest! Trakteren & Zo door Kitty de Wolf

Bakfeest! Trakteren & Zo door Kitty de WolfVind je het ook zo moeilijk om iets te verzinnen als je kind jarig is en op school gaat trakteren? In het boek ‘Bakfeest! Trakteren & Zo’ heeft schrijfster Kitty de Wolf een aantal leuke traktatie-ideeën op een rij gezet.

Na de inleiding krijg je een aantal basisrecepten voor cupcakes, cake, koekjes en glazuur en leer je van alles over rolfoldant, marsepein, icing, eetbare lijm en candy melts. Vervolgens lees je de traktatie-ideeën met uiteraard hoe je het maakt en tips om het allemaal makkelijker te kunnen maken. Zo wordt er onder andere een bakje patat van cake, Barbapapa en zijn familie en geboortelolly’s. De ideeën zijn duidelijk beschreven en voorzien van een foto van het eindresultaat.

De ideeën in dit boek zijn zo leuk dat je ze eigenlijk bijna niet durft op te eten. In ieder geval maak je met de ideeën uit dit boek originele ideeën die jong en oud doen verrassen! Kortom een super leuk boekje als je eens wat meer met je koekjes en cupcakes wilt doen of als je een bijzondere traktatie wilt maken!

Titel: Bakfeest! Trakteren & Zo
Auteur: Kitty de Wolf
Uitgever: Tirion Creatief
Verschijningsjaar: 2012
ISBN: 9789043914642
Winkelprijs: 14,95
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

Foodies Mei 2012

Foodies Mei 2012Deze maand staat Foodies helemaal in het teken van de Italiaanse keuken, het is namelijk tijd voor het grote Italiënummer! In dit nummer staan onder andere recepten uit de eenvoudige keuken van Rome zoals gnocchi alla Romana en krijg je het basisrecept voor pizza, want de allerlekkerste pizza maak je zelf.

Verder in dit Italiënummer traditionele Italiaanse recepten om te delen, een voorproefje uit het kookboek ‘De Zilveren Lepel Toscane’, wordt er een kijkje genomen bij Italiaans restaurant ‘Jammo Já‘ en loopt Foodies een dag mee met pastamaker Michèl. In de kookschool leer je deze maand stapsgewijs een ciabatta en snoekbaars-spitskoolrolletjes maken en in de rubriek ‘Passie’ vertelt Mattijs Koornneef over zijn passie voor Italiaanse wijnen.

Naast al de Italiaanse recepten ook aandacht voor een echt lente menu met drie voorgerechten, drie hoofdgerechten en drie nagerechten en wordt er gestapeld van sandwich tot een sjasliek. Foodieskok Willem vertelt over de smaakmaker salie en Roberto Payer, eigenaar van Roberto’s restaurant en directeur van Hilton Amsterdam, vertelt wat hij thuis eet. Uiteraard ook in dit nummer weer snelle recepten en de verzamelrecepten. Je ziet ook weer de nieuwste producten voor in de keuken en op tafel in ‘foodnotes’ en je leest meer over de nieuwste kookboeken.

Kortom een Foodies om weer van te smullen!

www.foodiesmagazine.nl