Opera della Casa

Opera della CasaAl eventjes geleden had ik een congres, allemaal werkgerelateerd veel luisteren, netwerken en noem maar op. Na twee dagen ben je dan ook behoorlijk murw. Dan heb je gewoon even iets totaal anders nodig en dat hebben de organisatoren van het congres ook begrepen. Zij hadden namelijk als slotact de groep Opera della Casa uitgenodigd. En echt dit was geweldig leuk en nee je hoeft niet van opera te houden, maar wel van humor …

Opera della Casa is een groep wat opera met cabaret combineert. Sketches en operazang (begeleid door piano) wisselen elkaar af en soms is meezingen gewenst, al doe je dat al wel automatisch want de meeste stukken ken je wel ergens van.

Ik kan er natuurlijk nog meer over zeggen, maar eigenlijk zou je het gewoon even zelf moeten bekijken, wie weet kom je ze zelf ook ergens tegen …

Bekijk hieronder de sketches van Opera della Casa:

Deze YouTube laat een voorproefje zien (en horen) van Opera della Casa:

Libelle Lekker Juli 2011

Libelle Lekker Juli 2011Libelle Lekker staat deze maand in het teken van de zomer met allerlei recepten om een barbecue voor vrienden te organiseren, zomerkoken met maximaal 3 ingrediënten, recepten voor zomerse vis en de ronde van Frankrijk, maar dan culinair.

Verder 10 vegetarische recepten van bekende chefs zoals Claudio dell’Anno, Jeroen Meus, Piet Huysentruyt en Claudia Allermeersch, Stephane Buyens vertelt over zijn 7 kookzondes en Carla en Nina maken lasagne in rubriek ‘mum’s way my way’. Libelle Lekker gaat op bezoek bij Peter Bauwens van de Nieuwe Tuin, heeft de lekkerste culi-adressen van Knokke tot Oostende op een rij en heeft alles over de avocado op een rij in de rubriek ‘mag het iets meer zijn’.

Uiteraard ook in dit nummer smakelijke nieuwtjes en spullen in ‘Apero’, de column van Nathalie le Blanc ‘Ratatouille’ en 28 recepten voor een gezond en evenwichtig maandmenu.

Libelle Lekker! is een Vlaams culinair magazine wat maandelijks verschijnt. Het magazine verschijnt in een pakket met de Vlaamse Libelle en is ook los verkrijgbaar voor 3,50.

Dagelijkse Kost – Jeroen Meus

Dagelijkse Kost - Jeroen MeusMisschien ken je het programma wel ‘Dagelijkse Kost‘ wat op werkdagen te zien is op de Vlaamse zender Eén. Van dit programma is nu een boek verschenen, wat mooi past naast de site met enorm veel videorecepten. In dit eerste boek van Dagelijkse Kost zijn de lekkerste recepten voor Jan en alleman verzameld, met recepten die voornamelijk makkelijk te bereiden zijn en bovenal smaakvol zijn.

Dagelijkse Kost is niet echt ingedeeld in hoofdstukken, allerlei recepten staan door elkaar, dan weer soep, dan vlees, vis en noem maar op. Naast de recepten staat altijd wel in welke categorie het recept valt: basisrecepten, soep, salade, vis, vegetarisch, pasta, vlees, gewoon speciaal en zoet. De recepten zijn in stappen beschreven en voorzien van een foto van het eindresultaat en de bereidingstijd. Bij een groot aantal recepten vind je een inleiding over het recept zelf.

Mocht je Dagelijkse Kost niet gezien hebben, dan is dit boek zeker een aanrader, de snelle keuken thuis, maar dan net wat meer speciaal. Van Vlaamse klassieker tot een snelle pastaschotel, je vindt het in dit kookboek.

Bekijk hieronder een promo van Dagelijkse Kost met Jeroen Meus op Eén:

Titel: Dagelijkse kost
Auteur: Jeroen Meus
Uitgever: Van Halewijck
Verschijningsjaar: 2011
ISBN: 9789461310422
Winkelprijs: 19,95
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

Flair, Goed Gevoel, Libelle, Vitaya Magazine Juli 2011

Flair vlaanderen 28 Goed gevoel juli 2011 Libelle vlaanderen 27 Vitaya Magazine juli 2011Tijdens de vakantie heb ik nog geshopt in België, deze keer in Wijnegem Shopping center. Ik had hierover weleens gelezen in de Vlaamse Flair, zij houden daar jaarlijks de Flair shopping days. Eigenlijk is dit een soort van Hoog Catharijne (Utrecht), maar dan groter of CentrO (Oberhausen). Veel gelopen, lekker gegeten en nog leuke schoenen gescoord. Uiteraard heb ik ook weer een aantal Vlaamse bladen gekocht, eens wat ander leesvoer, net wat andere artikelen en dergelijke. In mijn tas zat:

Flair
Vroeger lag deze Flair ook in Nederland in de winkel, totdat Sanoma vond dat Nederland een eigen Flair hoorde te hebben. Grappig is dat het dagboek van Mieke nog gewoon in allebei staat, dat Thom Arisman nu in de Vlaamse Flair schrijft in plaats van de Nederlandse en dat de strip Claire gewoon nog doorloopt in België. Deze Flair is meer gericht op de jongere vrouw, nog studerend of net werkend, wat jongere doelgroep lijkt het dus. In het nummer wat ik nu heb gekocht de beste Hollywood diëten van 2011, de 17 nieuwste jeanstrends en krijg vanaf nu wat je wil, dankzij de salami-techniek.

Goed Gevoel
Goed Gevoel is een maandelijkse glossy over gezondheid, psycho en relaties en volgens de cover nog steeds het meest gelezen maandblad van Vlaanderen. In dit nummer worden zomerschoenen getest, hoe gezond zijn je Crocs, espadrilles, slippertjes en noem maar op en testen de lezeressen afslankondergoed. Verder wat zijn de 7 gouden eetregels eigenlijk voor een gezond en lang leven, de waarheid over ADHD en herken de signalen van een depressief kind.

Libelle
De Vlaamse Libelle moest ook in mijn tas mee terug naar Nederland, totaal anders dan de Nederlandse Libelle. Een vrouwen weekblad vol culinair lekkers, creatieve dingen, mode & beauty en noem maar op. In deze Libelle een deel uit het zomerkookschrift wat deze keer in het teken staat van patatjes (oftewel aardappelen), de leukste zomer in eigen land en lezeressen vertellen hun verhaal over hun lastige ouders.

Vitaya Magazine
Vitaya is de commerciële vrouwenzender in België, en heeft als sinds een paar jaar het magazine Evita overgenomen (al zie je dat nog wel liggen in de kiosken, met exact dezelfde inhoud als Vitaya magazine). Vitaya wil zich kenmerken als de coach van je leven en heeft de rubrieken ‘nu nieuw!’ voor ontdekkingen en trends, ‘mode atelier’ voor combinaties die super zitten en geweldig staan, ‘mooimakers’ voor slimme verzorgingstips en make-up trucs, ‘aan tafel’ voor lekkere, makkelijke en gezonde recepten, ‘uit & thuis’ voor inspirerende ideeën, thuis en op reis, ‘gewoon gezond’ voor een gezond lijf en heldere geest, ‘fijne mensen’ interviews, getuigenissen en columns en ‘zo simpel’ voor een heerlijk eenvoudig leven. Dat laatste wil ik ook wel! In dit juli-nummer onder andere de juiste short voor elke leeftijd, lief, braaf en saai zijn het nieuwe sexy en welke zomersnacks hebben de meeste of liever de minste calorieën.

Kortom met deze magazines heb ik voorlopig weer lekker veel leesvoer en daarna weer even wachten op een nieuw uitstapje naar België!

IJstijd – Kees Raat

IJstijd - Kees RaatIJs, als het zonnetje ook maar even schijnt ben ik wel bij een goede ijssalon te vinden, even proeven van de zomer, van een ijsje wat nog op de ambachtelijke manier gemaakt is. Zelf ijs maken heb ik ook wel gedaan, maar hoe krijg je nu dat ijs wat je ook bij de ambachtelijke ijssalon krijgt? Kees Raat legt het allemaal haarfijn uit in het boek ‘IJstijd’.

Het boek IJstijd begint na de inleiding over de oorsprong van het ijs, over hoe Marco Polo in 1271 Chinezen had bestudeerd die met ijs en melk werkten, dit zou later de basis zijn van het consumptie-ijs. Vervolgens lees je alles over het bereiden van ijs, wat heb je nodig en is het precies afwegen nu echt wel nodig (uiteraard want ook ijs maken is een soort van patisserie). De recepten zijn ingedeeld in sorbetijs en roomijs. Zo vind je recepten als bijvoorbeeld meloen- en banaanijs, maar ook vreemdere smaken zoals olijfolie- en Mojito-ijs. Maak ook de stroopwafelijs of gewoon vanilleroomijs. Kortom allerlei smaken, komen aan bod. Daarnaast ook het verhaal over de Italiaanse ijspioniers in Nederland.

De recepten in IJstijd zijn duidelijk beschreven en voorzien van de wit-gestylde foto’s van het eindresultaat, maar waarbij het ijs er uitspringt door kleur. Je moet gewoon de foto’s van Arjan Benning gezien hebben!

IJstijd is een mooi boek, zeker voor de ware ijsliefhebber die thuis eigen ambachtelijk ijs wil maken, daarnaast is het door de styling van het boek ook gewoon een mooi “kijkboek” geworden. Vergeet overigens niet het gedicht van JOs ten Thije over de ijssalon te lezen wat achterin het boek staat.

Wil je gewoon eerst zelf proeven van het ijs van Kees Raat, of van zijn chocolade? In Amsterdam bij Metropolitan Deli, de winkel van Kees Raat. Je kan daar overigens ook een gesigneerd exemplaar kopen!

Titel: IJstijd
Auteur: Kees Raat, Barbara Bulten
Uitgever: Carrera
Verschijningsjaar: 2011
ISBN: 9789048809882
Winkelprijs: 24,90
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

Culinaire Saisonnier Zomer 2011

Culinaire Saisonnier Zomer 2011Zomer! Dat betekent dat er ook weer een nieuw nummer van Culinaire Saisonnier is verschenen. Deze keer gaat Saisonnier op ontdekkingstocht door Zeeland op zoek naar de Zeeuwse zilte zaligheden, uiteraard met een aantal exclusieve recepten met deze zaligheden.

Chef Sven Chartier van restaurant Saturne heeft de uitdaging genomen om van kalfsvlees uitdagende gerechten te maken. Johan van Groeninge probeert de Kenwood cooking chef uit in de praktijk en maakt er een aantal heerlijke gerechten mee zoals onder andere een mabré van kalfswang en lomo di colonnata met koningskrab. Wat is super frozen tonijn, Frederik Deceuninck van Sel Gris en Lars van Galen van Landhuishotel de Bloemenbeek gaan er mee aan de slag, meer over Livar, het eerste deel van een boeiende serie over het Livar varken.

Verder wordt er een kijkje genomen bij Nina’s Bakery, waar stressvrij pitabrood wordt gemaakt, ook wordt er een kijkje genomen bij het jonge talent Olly Ceulenare van Volta en in Vaucluse, bij La Jasse de Durbi waar wijn zich in kaas transformeert.

Dit en meer, zoals de columns van de mensen uit het vak, lees je in Het Seizoensmagazine voor professionele gastronomie Culinaire Saisonnier zomer 2011.

www.saisonnier.net

Cake Pops – Angie Dudley

Cake Pops - Angie DudleyJe ziet ze steeds vaker, de cake pops, alleen hoe je ze moet maken, ik had er werkelijk geen idee van. Nu wel, want over hoe en wat van het cake pops maken heeft Angie Dudley, ook bekend van het blog Bakkerella een boek geschreven ‘Cake Pops’.

Cake Pops begint uiteraard eerst met de basisrecepten, hoe maak je de cakebolletjes, je krijgt hiervoor een aantal basisrecepten. Daarna lees je meer over de technieken, want welke smaakcombinaties kan je maken, wat heb je eigenlijk allemaal nodig om te decoreren en de basistechnieken van candy melts. Daarna krijg je de recepten om zelf cake pops te maken, zoals bijvoorbeeld pastelkonijntjes, clowntjes en wilde dieren. De recepten zijn duidelijk beschreven en voorzien van een foto van het eindresultaat. Uiteraard heb je voor cake pops een basis nodig, wil je niet je eigen cake recept gebruiken dan kan je één van de recepten uit Cake Pops gebruiken en kan je je eigen glazuur maken met de glazuurrecepten uit dit boek. Ook om de Cake Pops leuk te presenteren en te bewaren heeft Angie van Bakkerella genoeg tips die ze met je deelt in dit boek.

Het boek Cake Pops heeft een harde kaft en een ringband, wat je boek handig open houdt bij de juiste pagina. Slim is het fotoregister van alle cake pops in dit boek, in één oog op slag vind je de cake pops die je misschien wil gaan maken. verder geeft de schrijfster veel tips in het boek zodat het niet kan mislukken. Achterin het boek staan overigens nog adressen in Nederland, waar je je ingrediënten kan halen, want bijvoorbeeld candy melts zijn niet overal te koop.

Cake Pops is een bijzonder leuk boek, waaruit je leuke ideeën kan halen voor een originele traktatie op school voor de kinderen of op je werk, tijdens een visite en noem maar op.

Bekijk hieronder een video waarin Angie meer verteld over haar boek en de cake pops laat zien:

Titel: Cake Pops
Auteur: Angie Dudley
Uitgever: Becht
Verschijningsjaar: 2010
ISBN: 9789023013198
Winkelprijs: 17,50
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!