Proeven: Kumar Specerijenpasta

Kumar Specerijenpasta

Een goede smaak krijgen aan Indische curry’s of andere gerechten is moeilijk. Het is een snufje van dit, een beetje van dat en probeer dan maar eens de goede verhoudingen te krijgen. Dat is dus best lastig. Kumar helpt je daarmee. Zo maak je een Thaise curry, een Indonesische rijsttafel met rendang en sambal goreng boontjes of een Indiaase korma, tandoori of butter chicken. Kortom een reis langs exotische landen. Lees verder

Leuk: Mijn Kookschrift

Mijn Kookschrift coverEen leuk boekje om al je bewaarde recepten in op te schrijven, dat heb ik niet. Vroeger knipte ik de lekkerste recepten uit de Allerhande of printte ze uit om daarna in een groot schrift te plakken. Maar ja met al die soorten knipsels door elkaar werd het niet echt een mooi geheel. Daarom ben ik helemaal blij met “Mijn Kookschrift” een boekje waarin je je eigen, lekkerste recepten kan opschrijven. Kijk maar even mee waarom dit boekje nu jouw kookschriftje moet worden.
Lees verder

Het Jaar Rond Genieten met Menu van de Maand 1

Het Jaar Rond Genieten met Menu van de Maand 1 Big Green Egg boek coverVers van de drukker, het nieuwe boek van Big Green Egg: Het jaar rond genieten met menu van de maand. Ik kreeg het tijdens het Range Rover Evoque & Big Green Egg event in de goodiebag. Een kookboek krijgen is altijd goed! Eigenlijk had ik het boek nog moeten laten tekenen door Ralph de Kok die ons de Big Green Egg workshop gaf, hij heeft natuurlijk ook als chef-kok voor Big Green Egg recepten geschreven voor dit boek, maar helaas vergeten. Het boek is inmiddels doorgebladerd en echt waar je kan het hele jaar rond barbecueën met een Big Green Egg. Lees verder

Libelle Lekker Juli 2014

Libelle Lekker Juli 2014 coverGelukkig hadden we nog tijd om een supermarkt te bezoeken in België voordat we gingen kijken naar een etape van de Tour de France die even Vlaanderen aandeed. Uiteraard heb ik de Libelle Lekker (en andere niet-foodmagazines) meegenomen. Zoals je wel vaker hebt gelezen op Culistyle ben ik fan van de Libelle Lekker en vind ik het jammer dat dit magazine niet in Nederland te koop is. Oké ik kan het via de iPad kopen en lezen, maar dat is toch net even anders dan het bladeren door een papieren magazine, misschien ben ik daarmee ouderwets? Ik weet het. In ieder geval wil ik ook dit nummer delen! Lees verder

Koken met Thee door Frank van der Zande

Koken met Thee door Frank van der ZandeKoken met thee, spannende titel voor een kookboek. Nu kende ik al wel recepten waar thee een ingrediënt van was, maar dat er zoveel meer mogelijkheden zijn met thee dat wist ik dus niet. Ik ben natuurlijk echt wel een theemeisje, maar dan qua theedrinken, thee gebruiken in mijn recepten deed ik niet, misschien na het lezen ven het boek?

Over het boek: Koken met thee

Het verwerken van thee in gerechten wordt langzaam steeds bekender in Europa en dus in Nederland. Thee kan net als wijn tijdens een maaltijd de smaken versterken, niet alleen als drank bij het gerecht maar ook als ingrediënt van een gerecht. Ik hoorde Johannes van Dam dat jaren geleden nog zo zeggen tegen een theesommelier van Dilmah tijdens de Culiperslunch. Leuk dat Frank van der Zande het aandurfde om hierover een boek te maken. Lees verder

Niven 80/20

Niven 80/20Ergens in 2008 was ik te gast bij de opening van de Nationale Restaurantweek in het Amsterdamse Okura hotel. In die tijd was het best bijzonder om bij dit soort events als blogger aanwezig te zijn, toen draaide het allemaal meer om de schrijvende pers. In ieder geval stond daar een jonge kok te koken, Niven Kunz. Toen al bekend en een ster. Inmiddels is het restaurant wat hij destijds had gesloten en is hij helemaal opnieuw begonnen en die ster, die heeft hij met zijn restaurant Niven inmiddels al lang weer in zijn bezit. Maar wist je dat hij kookt volgens het 80/20 concept? 80 procent groenten en 20% vlees of vis? Nee? Dan lees je dat nu in zijn nieuwe kookboek: Niven 80/20.
Lees verder