How to: Servetten Vouwen

Paashaas van servet
Het is bijna Pasen! Tijd om lekker te eten en daar hoort servetten vouwen bij. Maar hoe doe je dat eigenlijk? Onderstaande video’s geven je in ieder geval een goed voorbeeld. Neem ook een kijkje op Napkin Folder Guide. Op deze site zie je zo’n beetje alle vormen die je met servetten kan vouwen en gewoon in stap voor stapfoto’s. Liever een Nederlandse site bekijken? De Hema heeft een cursus servetten vouwen op hun site staan. De instructies zijn in duidelijke stappen beschreven en voorzien van illustraties.
Lees verder

Comme un Chef

Comme un ChefFilms over koken, in de keuken, het leven als chef komen er steeds meer, tenminste als je goed zoekt. Comme un Chef is zo’n film waar je eens van gehoord moet hebben, anders zou je er niet zo snel naar op zoek gaan. Bij deze dus! Vanaf 27 november is Comme un Chef te koop op dvd.

Comme un Chef de film

Comme un chef is een culinaire drie sterren komedie van Daniel Cohen en is een film zoals alleen Fransen hem kunnen maken. Je moet dus wel een beetje van Franse humor houden. De film gaat over Jacky Bonnot, gespeeld door Michaël Youn. Hij is een getalenteerde amateurkok, hij heeft geen koksopleiding maar heeft alles zelf geleerd. Echter kan hij zijn dromen niet waar maken. Zijn vrouw is zwanger, voor de restaurants waar hij werkt zijn gerechten veel te culinair. Om toch aan geld te komen neemt hij een baan als schilder bij een verzorgingshuis. Als hij bij de keuken is aangeland dan kan Jacky het niet laten om zich te bemoeien met de keuken. De oudjes waarderen het in eerste instantie niet, maar ondertussen …
Lees verder

Menu van Oranje op SBS6

Menu van Oranje op SBS6

Eigenlijk kijk ik de laatste tijd helemaal geen kookprogramma’s meer. Misschien mis ik ze net tijdens het zappen of interesseert het me niet meer om weer voor de zoveelste keer naar een seizoen van TopChef te kijken. In ieder geval ben ik niet echt op zoek naar kookprogramma’s, maar pas geleden zag ik deze reclame in een tijdschrift staan. Een nieuw programma Menu van Oranje. Nieuwsgierig ben ik op onderzoek gegaan. Wat is nu dit programma met de beste chefs van het land, de mooiste regionale recepten en het ultieme menu van Nederland zoals de advertentie aangaf?
Lees verder

De MeesterBakker op VTM

De MeesterBakkerVanavond, woensdag 4 april om 20:45 begint op VTM het programma de MeesterBakker. In 10 afleveringen moeten 12 amateurbakkers strijden om de titel “MeesterBakker”. Het draait in de afleveringen niet alleen om het bakken van taarten, maar ook om het bakken van broden, ontbijtkoeken, wafel, cakes en eclairs. Kortom alles uit de wereld van de patisserie. Lees verder

El Bulli – Cooking in Progress DVD

El Bulli - Cooking in Progress DVDDeze film is het eerbetoon aan Ferran Adrià de man die met zijn restaurant ElBulli de sterren van de hemel heeft gekookt. Altijd weer verrassend en voor vele andere grote chef-koks een grote inspiratiebron. 31 Juli was ElBulli voor het laatst geopend en zal in 2014 weer openen als culinair onderzoekerscentrum.

Met deze luxe dvd-uitgave heeft Mister Kitchen voor Nederland en Vlaanderen een unieke hommage aan Ferran Adrià gecreëerd. Tien Nederlandse en Belgische topchefs, zoals onder andere Jonnie Boer, Ron Blaauw, Dave de Belder en Kristof Coppens vertellen over de invloed van Ferran Adrià op hun keuken, zowel in het boekje als in beeld. Lees verder

Junior Masterchef Nederland

Junior Masterchef NederlandVanaf volgende week, 28 november om 18:30 begint bij NET5 een kinderkookprogramma Junior Masterchef NL. In Junior Masterchef wordt gezocht naar kooktalent tussen de 8 en 12 jaar. Deze kooktalenten moeten hun talenten laten zien aan Alain Caron en Peter Lute. Wie wordt het jongste kooktalent van Nederland?

Junior Masterchef net5 kandidaten12 kandidaten gaan strijden en je kan daar elke werkdag vanaf 18:30 van genieten. Wordt het net zo spannend als de Australische Junior Masterchef en wat gaan de kinderen allemaal in de keuken maken? Dat de 12 kandidaten al goed kunnen koken is al een feit, maar wie de beste is…

Bekijk hieronder een promo video van Junior Masterchef van Net5

El Bulli “Cooking in Progress”

El Bulli - The Movie FilmposterInmiddels is El Bulli gesloten maar volgens de site staat er in 2014 iets bijzonders te gebeuren bij El Bulli of eigenlijk de El Bulli Foundation zoals het tegenwoordig heet. Ondertussen onstaan er weer nieuwe dingen in het gastronomische laboratorium van topkok Ferran Adria. Filmmaker Gereon Wetzel heeft een half jaar Ferran Adria en zijn team gevolgd in zijn laboratorium, tijdens de jaarlijkse sluiting wat El Bulli altijd al kende.

Het motto van Ferran Adria is ‘creativiteit betekent: niet kopiëren’, Gereon Wetzel onderzocht wat dit motto betekende voor El Bulli en heeft Ferran Adria en zijn team tijdens de jaarlijkse sluiting gevolgd in het kooklaboratorium. In dit lab werden gewone producten onderworpen aan allerlei testen om zo smaken en structuren te ontdekken, er werd gekookt, gebakken, gevriesdroogd en noem maar een ander proces op. Naast de experimenten stond altijd een laptop om alle geslaagde en mislukte experimenten bij te houden. Na de sluiting van het half jaar werd het restaurant weer geopend en voor klanten was het weer een beleving vol verwarring, want hoe meer verwarring, hoe beter volgens Ferran Adria. In de keuken wordt ondertussen de laatste hand gelegd aan de allernieuwste gerechten die al direct op de eerste avond geserveerd worden aan de gasten.
Lees verder