Met groenten kan je eindeloos variëren, dat bewijst ook het boek La Cucina Verde van Carlo Bernasconi en Larissa Bertonasco. Zij presenteren in 18 hoofdstukken de heerlijkste Italiaanse groentegerechten.
Na een inleiding over de Italiaanse groentekeuken, waarin de belangrijkste regels en basisrecepten van deze keuken aanbod komen, is La Cucina Verde ingedeeld in 18 hoofdstukken die elk voor een belangrijke groente in de Italiaanse keuken staan. Dit zijn: artisjok, bonen, broccoli & bloemkool, spinazie, courgette, venkel, doperwten, asperges, polenta, paddenstoelen, pompoen, wortel, paprika, tomaat, ui, radicchio, aubergine en aardappelen. Elk hoofdstuk start met een inleiding over de groente die behandeld wordt in het hoofdstuk met herinneringen en informatie.
De recepten bevatten een klein aantal ingrediënten die je eigenlijk zo puur en vers mogelijk zou willen gebruiken in het recept om zo echt Italië op je bord te krijgen. De recepten zijn in duidelijke stappen beschreven en daardoor voor iedereen makkelijk te volgen en te maken. Leuk is dat de benamingen van de gerechten zowel in het Nederlands als Italiaans zijn geschreven, wat het extra leuk maakt als je een gerecht uit dit boek serveert aan je gasten.
La Cucina Verde bevat geen foto’s, de recepten zijn namelijk voorzien van illustraties van Larissa Bertonasco wat dit kookboek (vegetarisch kookboek) tot een mooi, vrolijk en kleurrijk kunst-kookboek maakt.
Titel: La Cucina Verde
Auteur: Carlo Bernasconi & Larissa Bertonasco
Uitgever: Becht
Verschijningsjaar: 2010
ISBN: 9789023013013
Winkelprijs: 18,50
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!