Tip, Tip Culinair, Tip Het Kookblad,

Wie kent Tip eigenlijk niet? Of de Tip Culinair of zoals de laatste nummers Tip Het Kookblad heten. Al een tijdje bestaat Tip niet meer en kan iedereen genieten van delicious. de succesvolle opvolger van Tip. Tip is nu alleen nog culinaire nostalgie. Nadat iemand anders jarenlang gelukkig is geweest met een een groot aantal Tip tijdschriften ben ik nu de gelukkige die een aantal jaren van mag gaan genieten van een aantal jaargangen Tip, van 1977 t/m 2006 nagenoeg bijna compleet met de extra specials, kerstspecials en alle bijlages, dus dat is nog veel lees- en kookplezier wat ik er aan ga beleven. Zo heb ik het allereerste nummer van Tip met recepten en ook allerlei huishoudelijke weetjes want zo begint het eerste redactionele column ‘Omdat huisvrouw een beroep is’. De 100ste Tip, de Tip die echt culinair ging en Tip Culinair ging heten en het allerlaatste nummer Tip Het Kookblad van eind 2006. Kijk hier nog op een oude Tip Culinair site via ‘Wayback machine’ (alleen de foto’s ontbreken!). Hierboven een aantal covers van de verschillende jaargangen Tip, zo zie je hoe het blad in de loop der jaren steeds een beetje is veranderd. Zo ook de eetgewoontes en ook de advertenties zijn in de loop der jaren veranderd. Zie je tegenwoordig nog advertenties voor sigaretten? Ken jij nog Nutricia Sinasap?


210 reacties op “Tip, Tip Culinair, Tip Het Kookblad,

  1. Beste lezers,
    Ik heb ooit uit een kerstnummer van Tip een voorgerecht gehaald met rolletjes van ijsbergsla en zalm of kip. Er zat ‘t recept bij voor een heerlijk knoflooksausje…enig idee?

  2. Ik heb ooit een voorgerechtje gemaakt maar weet niet of die uit de Tip is of van een bekende supermarkt het is een zalmtartaartje aangemaakt met creme fraiche drupje citroen, bieslook en mosterd, en eroverheen blokjes komkommer. Graag zou ik het recept weer willen hebben. Kunt u mij eraan helpen?

  3. In de Tip van febr.1987 heb ik de recepten van gemarineerde kipfilet met gember en ui en kipfilet met mandarijn en spek uitgeknipt omdat ze zo lekker waren. Deze recepten kan ik nu nergens meer vinden.
    Wie kan mij helpen??

    Gr. Elly Nieuwenhuis

  4. @Elly Nieuwenhuis
    ‘t Is toch zo heerlijk als mensen precies weten waar ik moet kijken… :-) Zie hieronder de twee gezochte recepten uit TIP nr 2 februari 1987.

    GEMARINEERDE KIP MET GEMBER EN UI
    (4 personen, hoofdgerecht)

    1 sinaasappel
    3 el olie
    stukje verse gemberwortel (± 1 cm)
    zout, peper
    4 enkele kipfilets à 125 g
    1 ui
    4 bolletjes gember
    ½ el boter of margarine
    4 sprietjes bieslook

    VOORBEREIDEN:
    Sinaasappel goed wassen. Schil raspen. Sinaasappel uitpersen. Gemberwortel schillen. In kommetje doen: olie, sinaasappelrasp, zout en peper. Met knoflookpers gemberwortel erboven uitpersen. Door elkaar roeren (= marinade). Kip onder koud water afspoelen. Met keukenpapier droogdeppen. In schaal leggen. Marinade erover schenken. Afgedekt in koelkast ± 3 uur marineren. Af en toe keren. Intussen ui pellen en in ringen snijden. Gemberbolletjes in stukjes snijden. In steelpan boter verhitten. Ui ± 3 min. zachtjes bakken. Sinaasappelsap erdoor roeren. Op hoog vuur ± 5 min. inkoken. Gember erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Laten afkoelen.

    BEREIDEN:
    Grill voorverwarmen op hoogste stand. Platte schaal voorverwarmen. Kip uit marinade nemen. Op rooster leggen. Rooster met lekbak eronder in het midden van grill schuiven. Kip in ± 15 min. goudbruin en gaarbakken. Halverwege keren. Op warme schaal leggen. Gember-uimengsel erover verdelen. Bieslook erboven fijnknippen. Lekker met gebakken aardappelen en ijsbergsla.

    KIPFILET MET MANDARIJN EN SPEK
    (4 personen, hoofdgerecht)

    50 g ontbijtspek
    3 mandarijnen
    1 limoen *
    4 enkele kipfilets à 125 g
    zout, peper
    1 tl chilipoeder
    50 g boter of margarine
    ½ el vloeibare honing
    1 tl aardappelmeel

    VOORBEREIDEN:
    Spek in stukjes snijden. In droge koekepan spek in ± 5 min. bruin en knapperig bakken. Met schuimspaan uit pan nemen en op bord leggen. 2 mandarijntjes pellen en witte velletjes verwijderen. In partjes verdelen. Met scherp mes partjes in de lengte halveren. Ander mandarijntje uitpersen. Limoen goed wassen. Helft van schil dun eraf snijden. In smalle reepjes snijden. Limoen uitpersen. Kip onder koud water afspoelen. Met keukenpapier droogdeppen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
    BEREIDEN:
    Platte schaal voorverwarmen. Kip inwrijven met zout, peper en chilipoeder. In koekepan boter verhitten. Kip in ± 10 min. goudbruin en gaarbakken. Af en toe keren. In kopje aardappelmeel met 1 el water tot glad papje roeren. Kip op warme schaal leggen en warmhouden. Aan bakvet toevoegen: mandarijnsap, 1 el limoensap, honing en 1 dl water. Aan de kook brengen. Al roerende aardappelmeelpapje toevoegen. Blijven roeren tot lichtgebonden jus. Mandarijnpartjes op kipfilet rangschikken. 6 el jus erover schenken. Spek erover strooien. Garneren met limoenschil. Rest van jus overdoen in juskom. Lekker met gebakken aardappelen en witlofsalade.

    * U kunt ook een klein citroen nemen.

  5. @Elly Nieuwenhuis

    Deze site werkt niet helemaal lekker met mijn versie van Internet Explorer (onder Windows XP) en ik zie nu na het plaatsen dat het tweede recept aan het eerste zit ‘vastgeplakt’. Dit is in mijn originele document niet zo, dus is bij het kopiëren/plakken gebeurd. Sorry… :-)

  6. Hi Anja,

    Bedankt voor de hulp! Ik denk dat het door de paginascheiding in het oorspronkelijke document komt, daar had ik bij de oudere versies van je blog geen last van en daardoor ben ik eigenlijk vergeten te kijken of het nu wel goed ging.

    Ik heb ook (grote) moeite met het invullen van mijn e-mail adres en naam; het hapert regelmatig en ik moet daar altijd door de reeds bestaande letters heen typen zodat ik niet goed kan zien wat ik typ. Het heeft ongetwijfeld te maken met het feit dat ik onder XP werk (en daardoor ook niet de meest recente versie van IE heb, want die werkt niet onder XP). Maar het blijft lastig natuurlijk (en ik ben vast niet de enige die nog onder XP werkt).

  7. Ik be al jaren op zoek naar eenblauwe schuim paastaart uit de Tip van 1987, zou je die alsjeblieft op willen zoeken. IK ZOU ER HEEL BIJ MEE ZIJN!

  8. @Christel

    Ik heb het paasnummer van 1987 (TIP no. 4 april 1987) doorgebladerd en kwam inderdaad een paastaart tegen. Er staat er maar eentje in, dus dit zou ‘m moeten zijn. De bovenkant van de taart is helemaal wit en het blauw (blauwpaars) komt door de garneerviooltjes die op de taart zijn geplaatst. Kan haast niet missen, zou ik zeggen…

    PAASTAART MET ABRIKOZEN

    1 blik abrikozen (nettogewicht ± 850 g)
    1 citroen
    1 ei
    zout
    200 g bloem
    150 g suiker
    125 g koude boter of margarine
    6 blaadjes witte gelatine
    1 reep bittere chocolade (50 g)
    3 el citroenmarmelade *
    ¼ l slagroom
    500 g Umer **
    ± 7 paarse garneerviooltjes ***
    ± 14 groene garneerblaadjes ***

    VOORBEREIDEN
    (kan 1 dag van tevoren)
    In maatbeker 1 dl abrikozensap afmeten. In zeef abrikozen goed laten uitlekken. Citroen goed wassen. Citroenschil raspen. (Rest van citroen wordt niet gebruikt.) In kopje ei losroeren. (Helft van ei wordt niet gebruikt.) Door andere helft van ei, snufje zout en ½ tl citroenrasp roeren. In kom doen: 185 g bloem, 60 g suiker en boter. Met 2 messen boter door bloem snijden tot erwtjesgrootte. Ei toevoegen. Met koele hand tot samenhangende bal kneden. Afgedekt in koelkast ± 1 uur laten rusten. Oven voorverwarmen op 160C. Springvorm (∅ 24 cm) invetten. Aanrecht bestuiven met 2 el bloem. Met deegroller deeg uitrollen tot lap, ter grootte van springvormbodem. Hiermee bodem bedekken. Met vork gaatjes in deeg prikken. In midden van oven taartbodem in ± 20 min. gaar bakken. Koud laten worden. (Springvormrand om bodem laten zitten.) In kom met ruim koud water gelatine in 10 min. laten weken. Intussen in steelpan op heel zacht vuur chocolade laten smelten. Hiermee taartbodem bestrijken. Laten opstijven. Vervolgens bestrijken met citroenmarmelade. Abrikozen met bolle kant naar boven erop leggen. In kom slagroom met 90 g suiker stijfkloppen. In steelpan 4 el water aan de kook brengen. Van vuur nemen. Gelatine goed uitknijpen en al roerende in het hete water oplossen. Afgemeten abrikozensap en rest van citroenrasp erdoor roeren. Gelatinemengsel door slagroommengsel roeren. Over abrikozen scheppen en glad strijken. In koelkast in ± 3 uur laten opstijven.
    BEREIDEN
    Rand van de springvorm verwijderen. Taart garneren met viooltjes en blaadjes. Taart in punten snijden.
    * U kunt ook namaak citroengelei (lemon curd) nemen.
    ** Umer is een dagvers zuivelproduct zonder toevoegingen en wordt gemaakt van halfvolle melk. In plaats hiervan kunt u ook kwark nemen. Alhoewel de smaak niet hetzelfde is.
    *** Garneer de taart hiermee zo laat mogelijk om kans op uitlopen te voorkomen. Te koop in goed gesorteerde delicatessenwinkels. U kunt ook andere garnering naar keuze nemen zoals suikerviooltjes en ruitjes (Baukje).

    ∙ 8 punten
    Voor-/Bereiding: ± 1¾ uur/5 mijn.
    Wachttijd: ± 4 uur

  9. Beste Greeneyedlady, ik ben ook nog op zoek naar een nummer uit 1985 of 1986 een soort themanummer met veel blauwe dingen erin. ik herinner me een toetje van citroenijs met gelatinesnippers van baluwe curacao eroverheen, het was een kookwedstrijd gekoof ik.
    Staat er soms in dat nummer een groen/blauwe taart?
    Alvast ontzettend bedankt voor het zoeken!

  10. @Christel
    Er staat een Blue Curaçaosorbet (met gelatine, Spa citron en limoen) in TIP nr 7 1985; het recept won de eerste prijs in de toetjes-wedstrijd. Maar ik kan in dit nummer geen groen/blauwe taart vinden. Als ik meer tijd heb zal ik nog eens verder kijken want in 1985 was er een jubileum waarbij in drie nummers van TIP in totaal 100 recepten werden gepubliceerd, dus misschien zit daar iets tussen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Woordensoep

Albert Heijn Allerhande BBC GoodFood Becht boekrecensie Boodschappen Carrera chocolade Culinaire Ambiance Culinaire Saisonnier delicious. Donna Hay Donna Hay Magazine EasyCook Elle Eten Fontaine Foodies Gordon Ramsay Herman den Blijker Jamie Magazine Jamie Magazine NL Jamie Oliver Karakter Karin Luiten koffie Koken & Genieten Kosmos La Cucina Italiana Lees Meisje Lekker Leven Le Magazine Libelle Lekker Libelle Proeven Mijn Jumbo Nespresso Nieuw Amsterdam Nigella Lawson Olive Patisserie & Desserts Piet Huysentruyt Proef Meisje recensie RTL Sonja Bakker Tech Meisje Terra thee Van Dishoeck Wallpaper Wining & Dining